Tôm Hoàng Kim

Cách làm món tôm hoàng kim được chiên giòn và phủ một lớp trứng muối bắt mắt đầy lôi cuốn. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được sự thơm ngon trên đầu lưỡi ngay miếng đầu tiên từ vị ngọt thanh của thịt tôm tan ra trong miệng, hòa quyện với vị bùi bùi của trứng muối khó cưỡng. Vừa thơm ngon vừa giàu giá trị dinh dưỡng nên món tôm chiên hoàng kim ngày càng được nhiều người yêu thích đặc biệt là Fan của các món ăn ngon ở châu á.

Tôm chiên hoàng kim giòn ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu làm tôm chiên hoàng kim

• 1 kg tôm sú tươi
• 3 lòng đỏ trứng muối
• 50g bí đỏ
• 30g tôm khô
• 20ml rượu trắng
• Nửa củ hành tây
• 1 củ tỏi
• Gia vị: 1 thìa canh hạt nêm, nửa thìa cà phê muối ớt tây ninh, nửa thìa cà phê bột ngọt.
• Bún khô
• Rượu mai quế lộ

Một số nguyên liệu làm tôm hoàng kim

Cách làm món tôm hoàng kim

Sơ chế nguyên liệu

Tôm sú bạn nên chọn những con còn tươi sống để món ăn ngon hơn. Tôm sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng, để nguyên vỏ. Sau đó, bạn dùng kéo cắt 1 đường dọc theo sống lưng tôm, rút bỏ chỉ đen rồi để ráo nước.

Sơ chế tôm

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm thật nhuyễn. Sau đó phi thơm vàng rồi vớt ra để riêng.

Tôm khô bạn đem ngâm với nước ấm cho nở mềm, sau đó vớt ra đem rang thơm rồi dùng máy xay, xay nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hặt lựu.

Trứng muối bạn tách lấy lòng đỏ, sau đó đem ngâm trứng với rượu mai quế lộ trong khoảng 5 – 10 phút để khử bớt mùi tanh rồi cho vào chén nghiền thật nhuyễn.

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi đem hấp chín, dùng máy xay hoặc dùng muỗng tán nhuyễn.

Ướp tôm

Cho tôm vào một tô hoặc thố, thêm vào: 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa tỏi phi, ½ thìa cà phê muối ớt Tây Ninh, 1 thìa canh tôm khô xay. Sau đó trộn thật đều tay rồi để ướp trong khoảng 10 phút.

Ướp tôm cho thấm đều gia vị

Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tây vào phi thơm, tiếp đó bạn cho bí đỏ đã nghiền và lòng đỏ trứng muối vào trộn đều. Xào qua và trút ra chén riêng.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho khoảng 500ml dầu ăn vào đun sôi cho nóng khoảng 170 độ C thì cho tôm vào chiên ngập dầu cho tôm chín đỏ.

Chiên tôm hoàng kim chín giòn

Khi tôm chín, bạn vớt tôm ra để ráo dầu rồi cho vào chảo bí đỏ và trứng muối, bật bếp trộn đều cho đến khi lớp bí đỏ bám đều vào tôm là được.

Bún khô đem chiên giòn dùng để trang trí cho thành phẩm đẹp mắt.

Trình bày  tôm hoàng kim và thưởng thức

Vậy là bạn đã hoàn thành món tôm chiên hoàng kim thơm giòn, đẹp mắt. Còn gì tuyệt hơn khi chính mình tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi các thành viên trong gia đình và có những giấy phút thư giãn trong bữa ăn. Chúc bạn thực hiện thành công! Ngoài công thức này bạn có thể tham khảo thêm món ăn ngon từ tôm khác ngay đây → Cách Làm Tôm Nướng Muối Ớt