Cách làm tôm hấp bia chắc chắn không phải là món ăn làm khó được các đầu bếp và chị em nội trợ. Tuy nhiên, hấp sao cho tôm vừa chín tới, đỏ hồng hào, tươi roi rói và thơm phức, ăn bao nhiêu cũng vẫn thấy thòm thèm thì bạn đã biết chưa? Có khá nhiều bí quyết để chúng ta học hỏi trong bài viết dưới đây. Hãy cùng khám phá nào!
Tôm hấp ngon tuyệt và giàu dinh dưỡng
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm tôm hấp bia
- 500gram tôm sú hoặc tôm càng
- 4 cây sả tươi
- 1 ít muối hột
- 1 lon bia bất kỳ
2 cách hấp tôm ngon với bia
Cách 1: Hấp tôm bằng xửng hấp hoặc nồi cơm điện
Tôm bạn rửa sạch bằng cách rửa với nước muối. Trong nước rửa cuối cùng, bạn cho vào đó 1 chút sả đập dập hoặc vài lát chanh, ngâm khoảng 2 – 3 phút cho tôm hết mùi tanh rồi thấm cho tôm ráo nước.
Sả tươi bạn chỉ cần rửa sạch và đập dập, không cần phải băm nhuyễn.
Cho tôm vào hộp, thêm 1 muỗng canh muối hột vào và xóc nhẹ, ướp như thế trong vòng 5 – 10 phút.
Chuẩn bị một cái xửng hấp. Trên xửng, bạn lót một lớp sả, sau đó xếp tôm lên. Phía dưới đáy nồi, bạn cho vào đó 300ml bia và đậy nắp lại hấp.
Đối với tôm, nếu nấu quá chín thì thứ 1 là tôm bị nhũn, ăn cảm giác thịt không săn và thứ 2 là mất hết chất dinh dưỡng. Vì thế nên bạn chỉ cần hấp từ 5 – 7 phút là món tôm hấp bia đã dùng được.
Nếu hấp bằng nồi cơm điện, bạn cũng sử dụng xửng hấp rời đặt vào nồi cơm điện. Xếp sả cây và tôm vào xửng, phía dưới cho bia vào, bật nút và chờ nút nhảy trở lại là có thể dùng được.
Sử dụng xửng hấp cách thủy để có món tôm hấp ngon nhất
(Ảnh: Internet)
Cách 2: Làm tôm hấp bia bằng nồi bình thường
Nguyên tắc khi thực hiện phương pháp hấp là cách thủy, làm chín thực phẩm bằng hơi nước. Nếu trong trường hợp không chuẩn bị xửng hấp kịp, bạn vẫn có thể làm món tôm hấp bia bằng cách khác. Và đây cũng là cách thường được sử dụng khi đãi tiệc tại nhà hoặc ở nhà hàng.
Bạn chuẩn bị một cái nồi sạch. Xếp sả xuống nồi trước tiên, sau đó đến tôm, dùng đũa đảo nhẹ.
Cho một chút bia vào nồi. Lưu ý bạn chỉ cần cho khoảng 1/3 lon bia là được. Đậy kín nắp nồi và bắt đầu nấu. Khi tôm chuyển sang màu đỏ, nước cạn và tôm đã chín thì tắt bếp và thưởng thức.
Cách hấp tôm đơn giản
(Ảnh: Internet)
Mẹo chọn được tôm tươi
Để chọn được tôm tươi, có khá nhiều cách để nhận biết như sau:
– Sờ vào tôm cảm thấy trơn nhưng không nhớt, vỏ tôm vẫn còn màu xanh bóng;
– Đưa tôm lên trước ánh sáng và thử kéo nhẹ mình tôm ra, nếu các khớp giữa tôm không cách quá xa nhau và thân tôm không bị quá cong thì bạn nên chọn tôm đó.
Gợi ý một số món tôm hấp khác
Ngoài tôm hấp bia ra, Hội Đầu Bếp Á Âu cũng giới thiệu một số món tôm hấp khác như: Tôm hấp dừa xiêm, hấp sả, trứng cuộn tôm hấp, tôm hấp đậu hũ non sốt Hồng Kông…
Bà bầu ăn tôm hấp bia được không?
Có một số ý kiến cho rằng ở thời điểm mang bầu 3 tháng trở lại thì không nên ăn tôm. Tuy nhiên, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đều cho rằng ý kiến đó là chưa đúng. Thậm chí, trong tôm còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bà bầu và con.
Ước tính cứ 100gram tôm sẽ đảm bảo cung cấp 1/3 lượng selen cần cung cấp cho cơ thể mỗi ngày. Trong tôm có chứa chất dinh dưỡng khác nữa như vitamin B12, Omega-3 và DHA. Đây đều là những chất tốt cho sự phát triển về trí tuệ, thị lực của trẻ và tăng cường sức khỏe cho mẹ. Vì thế, mẹ bầu có thể ăn được tôm.
Tuy nhiên, tôm chỉ an toàn và bổ dưỡng khi đã được tiệt trùng hoàn toàn. Do đó, bạn không sử dụng tôm tái hoặc sống. Ngoài ra, nên lột vỏ tôm khi ăn vì thực chất vỏ tôm không giàu canxi như chúng ta vẫn nghĩ.
Đối với người lớn, chúng ta chỉ nên ăn tối đa 100gram tôm/ngày và 2 – 4 ngày/tuần. Tốt nhất là nên thay đổi nhiều thành phần, món ăn cho bữa ăn thêm cho đa dạng.
Tôm tuyệt đối không được ăn kèm với thực phẩm sau
Đó chính là các loại rau, củ, quả giàu vitaminC. Đây là một nguyên tắc bất di bất dịch. Kể cả là chế biến tôm cùng các loại thực phẩm chứa vitaminC hay sau khi dùng tôm mới ăn các loại trái cây đó đều không được khuyến khích. Bởi lẽ, sự kết hợp giữa các thành tố có trong chúng sẽ tạo thành chất độc hại, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Ngoài công thức hướng dẫn cách làm tôm hấp bia ngon, Hội Đầu Bếp Á Âu đã có thêm một số thông tin hữu ích xoay việc việc chế biến và sử dụng thực phẩm tôm. Chúc bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng và vui vẻ!
Ý kiến của bạn