Súp Chay Đậu Lăng

Vào những ngày ăn chay trong tháng, có bao giờ bạn tự hỏi nên ăn món gì không? Chúng tôi giới thiệu cho bạn món súp chay đậu lăng cực thơm ngon.

Súp chay đậu lăng là một món ăn khá phổ biến ở các nước phương tây, súp có màu cam đỏ nhìn qua khá giống soup bí đỏ nhưng lại có hương vị hoàn toàn khác biệt. Súp có vị béo của sữa, vị bùi của đậu lăng và vị ngọt thanh từ nước dùng rau củ. Món ăn này có thể dùng để làm thức ăn sáng trong những ngày ăn chay. Cùng tìm hiểu cách làm món chay này ngay thôi nào!

Súp chay đậu lăng cực thơm ngon cho buổi sáng ăn chay

Nguyên liệu nấu súp chay đậu lăng

Nước hầm rau củ

• 200 gram cà rốt
• 4 nhánh xạ hương
• 200 gram cần tây
• 2 quả ớt chuông
• 2 củ hành tây

Nguyên liệu cho súp

• 600 gram cà rốt
• 140 gram hạt đậu lăng tách vỏ
• 125 ml sữa tươi không đường
• 2 muỗng cà phê hạt thìa là
• Một ít ớt khô giã nát.
• Sữa chua không đường
• Gia vị

Cách nấu súp chay đậu lăng

Bước 1: Nấu nước hầm rau củ: Gọt vỏ cà rốt, thái khúc. Cần tây rửa sạch, thái khúc. Hành tây thái khúc, ớt chuông bỏ ruột, thái miếng. Cho tất cả nguyên liệu vào chung với 2 lít nước, hầm trong khoảng 40 – 50 phút, đổ nước ra nồi khác, lọc lại các loại rau đã dùng.

Hầm nước rau củ với các nguyên liệu tươi xanh

Bước 2: Thực hiện món súp chay đậu lăng: Cà rốt để làm súp không cần gọt vỏ, chỉ cần rửa thật sạch, thái khúc rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nát.

Cà rốt xay nhỏ

Bước 3: Đun nóng một chảo không dính, sau đó cho hạt thìa là và ớt khô vào rang trong 1 phút, bắt đầu có mùi hương thì múc ra một nửa, để riêng qua một bên.

Rang thơm hạt thìa là và ớt khô

Bước 3: Cho vào chảo đang rang dầu oliu, cà rốt xay và đậu lăng, tiếp đó là nước hầm rau và sữa. Đun tới khi sôi thì cho lửa nhỏ liu riu khoảng 20 – 30 phút để đậu lăng nở và mềm. Có thể nêm nếm gia vị theo sở thích.

Bước 4: Múc hỗn hợp đậu lăng vào máy xay sinh tố để xay tới khi mịn. Múc ra tô, thêm sữa chua không đường và các hạt thìa là rang. Ăn với bánh mì khi còn nóng.

Món súp này chắc chắn sẽ đem lại sự mới lạ cho bạn trong những ngày ăn chay hàng tháng. Chúc bạn có thể chế biến thành công nhé!