Pate Chay Từ Đậu

Các loại đậu như: đậu phụ, đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh… là nguồn thực phẩm thiết yếu giàu năng lượng của người ăn chay. Với những cách làm pate chay từ đậu, bạn hoàn toàn có thể tạo nên khẩu vị mới lạ, hấp dẫn hơn cho bữa ăn của mình.

Pate là món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon nên được nhiều người yêu thích, tiêu biểu phải kể đến pate gan gà, pate gan heo… Với người ăn chay, các loại đậu chính là nguyên liệu giàu dinh dưỡng thích hợp nhất để biến tấu thành những món pate chay vô cùng hấp dẫn. Bạn sẽ phải bất ngờ bởi độ thơm ngon và béo ngậy của món pate hoàn toàn từ thực phẩm chay này đấy. Cùng  xem ngay những cách làm pate chay từ đậu ngon khó chối từ dưới đây và vào bếp thực hiện những món chay ngon dễ làm thôi nào!

Pate chay từ đậu đỏ

Món pate chay từ đậu đỏ hấp dẫn

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 100g
• Nấm đùi gà: 100g
• Giò chay: 100g
• Hành khô: 20g
• Tỏi: 3 tép
• Bơ: 1 quả
• Tiêu: 1 muỗng canh
• Dầu ăn

Cách làm pate chay từ đậu đỏ

Đậu đỏ và nấm đùi gà sơ chế sạch, sau đó đem hầm cho mềm nhừ rồi vớt ra.

Đem xay nhuyễn hỗn hợp gồm: đậu đỏ, nấm đùi gà, giò chay, bơ, hành, tỏi, tiêu, dầu ăn.

Đổ hỗn hợp vào chén hoặc hộp, đem hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi để nguội cho vào ngăn mát tử lạnh để từ 2 – 3 giờ là hoàn thành.

Làm pate chay từ đậu nành, đậu phộng, đậu xanh

Pate làm từ đậu xanh, đậu phộng, đậu nành thơm ngon

Nguyên liệu

• 100g đậu nành
• 100g đậu phộng
• 100g đậu xanh.
• 1 ổ bánh mì khô
• 250ml sữa tươi
• Gia vị chay
• Hành boa rô

Cách làm

Các loại đậu đem vo sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm nước ít nhất 4 tiếng, sau đó xả sạch với nước, để ráo rồi tiếp tục đem hấp hoặc hầm chín rồi vớt ra để ráo.

Dùng máy xay hoặc muỗng tán nhuyễn đậu.

Bánh mì đem xé nhỏ, ngâm với sữa cho mềm, sau đó đem trộn với bột đậu đã xay nhuyễn.

Phi thơm hành boa rô với dầu ăn rồi đem xay cho thật mịn và trộn đều với hỗn hợp đậu, bánh mì.

Nêm thêm: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay vào rồi đem xào lên. Sau đó đổ hỗn hợp vô khuôn nén đem chưng cách thuỷ khoảng 30 phút. Để vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để thật nguội và lấy ra dùng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Làm pate nấm, bột đậu chay

Pate chay từ bột đậu và nấm

Nguyên liệu

• Nấm bào ngư (nấm rơm, nấm đùi gà,…): 500g
• Đậu phụ trắng: 2-3 miếng
• Bột đậu đỏ: 50g
• Bột đậu đen: 50g
• Bơ đậu phộng: 100g
• Boa rô (tỏi tây) và gia vị nêm.

Cách làm

Nấm cắt bỏ gốc, đem ngâm muối loãng, chờ vài phút rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó băm hoặc dùng máy xay xay nhuyễn nấm.

Đậu phụ trắng rửa sạch, nghiền hoặc xay nhuyễn, cho vào chén.

Cho nấm, đậu phụ vào tô, thêm 1 thìa đường, 1/4 thìa muối ướp trong 10 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Phi thơm hành boa rô với đầu ăn. Sau đó cho hỗn hợp trên vào xào tới khi cạn bớt hơi nước thì cho bơ đậu phộng, bột đậu đen, bột đậu đỏ và bơ thơm vào cùng. Đảo thật đều tay cho hỗn hợp chín đều. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Chuẩn bị khuôn, thoa đều bơ lên xung quanh khuôn để chống dính. Cho hỗn hợp vừa xào vào rồi nén thật chặt. Cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 15- 20 phút sau đó để nguội rồi bỏ tủ lạnh khoảng 20 phút là có thể thưởng thức.

Pate là món ăn có nguồn gốc từ châu Âu và được làm từ gan động vật. Nói đến pate, hầu như ai cũng nghĩ đến đó là món ăn mặn. Thế nhưng, từ những nguyên liệu chay kết hợp với các loại đậu, những cách làm pate chay từ đậu trên đây sẽ giúp bạn tạo ra những món pate hấp dẫn không kém pate mặn để đổi khẩu vị cho bữa ăn của mình và gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công!