Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Nấu Chuối

Hướng dẫn làm ốc nấu chuối bên dưới sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon, đặc sắc để bổ sung vào thực đơn trong các bữa ăn gia đình.

Ốc nấu chuối – món ăn dân dã nhưng khá ngon miệng của vùng đồng bằng Bắc Bộ

Ốc nấu chuối – món ăn dân dã nhưng khá ngon miệng của vùng đồng bằng Bắc Bộ đã chinh phục được rất nhiều thực khách sành ăn bởi miếng ốc dai giòn kết hợp với vị bùi bùi của chuối xanh cùng vị béo của thịt ba chỉ và đậu phụ. Tất cả điều đó tạo nên món ốc nấu chuối đặc sắc, hấp dẫn. Vì vậy, hãy học ngay cách làm món ăn ngon này để thưởng thức hương vị tuyệt vời đó, bạn nhé!

Nguyên liệu làm món ốc nấu đậu

Ốc bươu: 1 ký
Thịt ba chỉ: 100g
Da lợn: 100g
Đậu phụ: 2 miếng
Tía tô, lá lốt: 20g
Nghệ: 50g
Chuối xanh: 4 quả
Hành khô: 2 củ
Chanh, ớt
Giấm bỗng: 5 thìa
Mắm tôm: 1 thìa

Cách làm ốc nấu đậu

Sơ chế

– Ốc lấy thịt, vắt nước chanh vào làm sạch rồi cho thêm 4 thìa giấm vào để rửa cho hết nhớt, rồi thái nhỏ nếu con ốc lớn.

Sơ chế ốc bươu

Sơ chế ốc bươu, lấy thịt và vắt nước chanh làm sạch

– Bạn hòa một thìa giấm vào nước, sau đó tước vỏ chuối xanh, cắt khoanh nhỏ rồi cho vào nước giấm ngâm cho chuối không bị thâm đen và cho một chút bột canh để chuối hơi mặn.

– Cho mẻ, mắm tôm, một nửa giấm bỗng, một nửa củ nghệ đã giã nhỏ vào nửa chén nước rồi khuấy đều. Sau đó lọc để lấy nước rồi cho thêm ớt bằm, bột ngọt vào.

– Hành tím bạn bóc vỏ, thái nhuyễn.

– Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.

Đậu phụ cắt miếng

Sơ chế đậu phụ

– Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.

– Da lợn luộc chín rồi cắt miếng vừa ăn.

– Tía tô, lá lốt bạn thái nhỏ.

Cách bước thực hiện

– Cho nửa thìa nước mắm và tí bột nêm vào bát rồi cho ốc vào ướp.

– Hành tím thái nhuyễn, bạn phi vàng rồi trộn chung với hỗn hợp nước mắm tôm.

– Tiếp đến, cho ốc vào hỗn hợp nước mắm tôm rồi trộn đều, chờ thấm.

ướp thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ cắt nhỏ và ướp cùng với gia vị

– Thịt ba chỉ bạn ướp với bột nêm, nước nghệ, nước mắm rồi cho vào chảo rán để thịt săn lại.

– Đậu phụ, bạn cho vào chảo dầu nóng để chiên vàng đều lên.

– Da lợn bạn cũng ướp với chút nghệ rồi để cùng với đậu phụ.

– Tiếp đến, bạn cho ốc vào chảo nóng rồi xào nhanh tay để ốc chín. Sau đó, chắt nước trong chảo ra để ướp đụ phụ, chuối và da lợn.

Xào thịt ốc săn lại

Xào thịt ốc cho săn lại

– Sau khi chắt nước, tiếp tục xào ốc để ốc khô thêm một chút rồi cho ra đĩa.

– Cho thịt ba chỉ, chuối vào xào rồi cho thêm nước vào nấu để chuối mềm rồi cho ốc, da lợn, đậu phụ vào.

– Cuối cùng, bạn cho lá tía tô, lá lốt đã thái nhỏ vào là món ốc nấu chuối đã hoàn thành. Món ốc nấu chuối đậm đà này bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc bún đều được.

Món ốc nấu chuối