Cá trê lai làm món gì ngon là câu hỏi nhiều người đặt ra khi muốn mua loại nguyên liệu này để chuẩn bị cơm. Nếu cũng từng gặp rắc rối trong việc lựa chọn phương pháp chế biến cá trê lai, bạn có thể tham khảo 3 công thức chế biến dưới đây.
Cá trê là loại thực phẩm bổ dưỡng, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, lợi tiểu, lợi sữa, chữa đau lưng mỏi gối và hỗ trợ điều trị một số loại bệnh. Chính vì thế, món cá này đã được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng khác nhau. Trong đó, cá trê nướng, kho trần bì, kho tiêu được nhiều người áp dụng chế biến hơn cả. Cùng tham khảo công thức hướng dẫn nấu ăn chế biến 3 món ngon từ cá trê lai này với Hội Đầu Bếp Á Âu.
Cá trê lai nướng
Cá trê lai nướng là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- 4 con cá trê
- 3 thìa cà phê mẻ
- 1 thìa rượu trắng
- 100g riềng
- 10 củ sả
- 30g bột nghệ
- 5g hạt tiêu xay
- Hành lá, thì là, ớt trái
- Một số gia vị cần thiết khác: Đường, mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn…
Cách thực hiện
Sơ chế
Bạn rửa cá trê qua nước cho sạch bùn bẩn. Sau đó, bạn cho cá trê vào bọc nilon có ít muối để đảm bảo cá sạch chất nhờn. Lúc này, bạn rửa cá lại cho thật sạch, loại bỏ ruột, dùng khăn thấm khô cá. Kế đó, bạn dùng dao khứa vài đường trên thân cá.
Với riềng, sả, nghệ, bạn rửa sạch, thái nhỏ và giã cho nát. Riêng với sả, bạn nên để lại 3 củ, thái thành từng lát mỏng để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
Ướp cá
Tiến hành ướp cá trê lai bằng mẻ, rượu trắng, riềng, sả, nghệ giã nát, hạt tiêu xay, 1 chút dầu ăn, đường, mắm, muối, bột ngọt trong vòng khoảng 2 tiếng. Lưu ý, để món ăn thêm đậm đà, bạn nên nhồi các loại gia vị vào trong bụng cá.
Nướng cá
Bật lò trước 10 phút, để lò đạt nhiệt độ cao. Sau đó, bạn xếp cá lên bề mặt vỉ và tiến hành nướng cá trê lai. Quan sát cho đến khi bề mặt cá chín vàng, bạn trở mặt cá tiếp tục nướng. Thông thường, quá trình nướng cá trê lai chín mất khoảng 50 – 60 phút. Như vậy, chúng ta đã thu được một trong số những món ngon từ cá trê lai nhanh chóng.
Cá trê kho trần bì và nước xốt tôm
Cá trê kho trần bì và nước xốt tôm có cách thực hiện đơn giản (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- 1kg cá trê
- Nước xốt tôm
- Gừng thái sợi
- Trần bì sợi
- Tỏi thái miếng
- 2.5g tinh bột gà
- 1 thìa bột năng
- 3 thìa rượu kê
- 1 thìa dầu mè
- ½ thìa tiêu xay
Cách thực hiện
Sơ chế
Bạn rửa sạch cá trê bằng nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao rọc lấy phần thịt cá, loại bỏ xương và thái cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Kho cá
Bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi, bạn cho gừng thái sợi chỉ và trần bì vào xào cho thơm. Lưu ý, khi thực hiện thao tác này, bạn điều chỉnh lửa lớn. Sau đó, bạn cho cá trê vào kho trong thời gian ngắn.
Nêm gia vị
Khi cá sắp chín, bạn nên nêm gia vị đã được chuẩn bị trước đó gồm rượu, tinh bột gà vào xào đều. Sau đó, bạn cho tiêu xay, dầu mè, bột năng, nước xốt tôm vào nồi cá, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Trình bày, thưởng thức
Cuối cùng, bạn cho cá ra đĩa và trang trí thêm bằng một ít rau răm để thêm món cá trê kho trần bì và nước xốt tôm thêm bắt mắt.
Cá trê kho tiêu
Cá trê kho tiêu thích hợp ăn cùng cơm nóng (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- 1 con cá trê (khoảng 200g)
- 2 trái ớt chín
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 nắm hành lá
- Một số gia vị cần thiết khác: Tiêu xay, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm…
Cách thực hiện
Sơ chế
Bạn làm sạch bằng cách chà xát muối lên bề mặt cá trê, rửa qua nhiều lần với nước. Sau khi để ráo, bạn cắt cá thành 2 – 3 miếng vừa ăn.
Ướp cá
Tiến hành ướp cá trê bằng 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ tỏi băm, ½ thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa súp nước mắm, hành băm nhỏ, trộn đều.
Kho cá
Bắc chảo có sẵn 2 thìa dầu ăn, 2 thìa đường lên bếp đun sôi. Dầu sôi, bạn cho thêm tỏi băm vào phi vàng. Lưu ý, bạn nên dùng đũa khuấy đều để đường không bị cháy. Lúc này, bạn cho cá vào đảo đều. Sau đó, bạn cho thêm ½ chén nước nóng vào, hạ lửa nhỏ, nêm lại gia vị để vừa ăn và đun cho đến khi cá ngả màu đẹp mắt.
Trình bày, thưởng thức
Cuối cùng, bạn cho cá ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên. Thưởng thức ngay món cá trê kho tiêu với cơm nóng.
Hi vọng với công thức thực hiện 3 món ngon từ cá trê lai trên, bạn có thể làm mới thực đơn bữa ăn hằng ngày của gia đình. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ăn khác từ loại cá này, hãy tham gia lớp học nấu ăn tại Hội Đầu Bếp Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới.
Chúc bạn chế biến thành công!
Ý kiến của bạn