Mì xào hải sản không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn góp mặt trong nhiều bữa tiệc. Sự hòa quyện hương vị của mì và các loại hải sản, chút thanh ngọt, chua nhẹ khiến người ăn thích thú mà không bị ngấy. Bạn muốn tự trổ tài chế biến? Hãy tham khảo cách làm mì xào hải sản ngon như ngoài tiệm dưới đây nhé.
Mì xào hải sản dễ thưởng thức, lại không khó chế biến – Ảnh: Internet
Từng sợi mì dai dai, kết hợp với vị ngọt thanh của tôm, mực, chả cá… cùng nước sốt đậm đà và một số loại rau tươi mát, là món ăn kích thích vị giác rất tốt. Mì xào hải sản thập cẩm đã quá quen thuộc rồi, cách làm cũng không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà. Cùng xắn tay áo vào bếp với cách nấu mì xào hải sản dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm mì xào hải sản
- 2 vắt mì hoặc 2 gói mì tôm
- 300 gram mực ống
- 400 gram tôm sú
- 300 gram chả cá viên
- 200 gram giá sống
- 500 gram rau cải xanh
- 200 gram đậu cô ve
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
- Gừng, cà rốt, hành tây, ớt, hành tím, tỏi, hành lá
Cách làm mì xào hải sản
Sơ chế nguyên liệu
– Bạn chần mì qua nước sôi để mì mềm hơn và sợi mì rời ra, sau đó bạn chần lại bằng nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước. Nếu bạn sử dụng loại mì trứng tươi thì không cần chần mì.
– Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi rửa sạch và băm nhuyễn.
– Mực sau khi mua về thì làm sạch, rút bỏ phần túi mực và rửa sạch rồi để ráo nước. Bạn thái mực thành từng miếng vừa ăn.
– Chả cá cắt mỗi viên làm đôi.
Tôm làm mì xào hải sản cần được bóc vỏ, bỏ phần đầu – Ảnh: Internet
– Tôm bỏ đầu, bóc phần vỏ rồi rửa sạch. Bạn ướp tôm với hỗn hợp gia vị: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa bột ngọt, chút dầu ăn, hạt tiêu, hành tỏi băm nhuyễn.
– Cà rốt đem gọt sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc tỉa hoa.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng cau nhỏ.
Cách làm nước sốt mì xào hải sản
– Cho chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào, khi dầu sôi thì bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp tục cho mực và tôm vào xào tái, rồi đổ ra một đĩa riêng.
– Bạn tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho thêm một chút bột ớt (nếu bạn là người ăn cay). Bạn cho cá viên vào xào trong khoảng 2 – 3 phút rồi cho đậu cô ve, cà rốt vào xào chín.
– Gừng tươi được phi thơm trên chảo dầu nóng, cho giá sống, cải xanh và mì vào xào trong khoảng 2 phút. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp tôm mực và cá viên, đậu ve, cà rốt vào xào chung. Bạn lưu ý nêm nếm gia vị cho vừa miệng, khi mọi thứ gần được thì cho hành tây và tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.
Mì xào hải sản ăn cùng xì dầu ớt hoặc tương ớt rất hợp vị – Ảnh: Internet
Mì sau khi hoàn thành được cho ra đĩa, thêm hành lá cho đẹp mắt rồi thưởng thức. Cách nấu mì xào hải sản ăn với một chút tương ớt và rau sống sẽ không bị ngấy. Ngoài các loại mì thông thường, bạn có thể thay bằng mì Ý xào hải sản cũng hợp vị, tuy nhiên bạn nên luộc mì Ý trước khi cho vào xào nhé. Hy vọng bữa ăn hay buổi tiệc sắp tới của gia đình bạn sẽ có một sự thay đổi tích cực với món ăn hấp dẫn này.
Ý kiến của bạn