Udon là tên một loại mì đặc biệt của xứ sở hoa anh đào, loại mì này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng. Các món ăn được chế biến từ mì Udon rất phong phú và đa dạng, nhưng có lẽ hấp dẫn nhất vẫn là lẩu mì Udon với sự hòa quyện hấp dẫn của nhiều hương vị từ vị ngọt rất tự nhiên của mực, tôm, của các loại rau củ cùng hương vị rất riêng của rượu Sake và nước tương Kikkoman,…Chính những điều đó đã tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời cho lẩu mì Udon.
Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ chia sẻ cùng bạn bí quyết để học cách nấu mì Udon ngon tuyệt này, cùng xem video nấu ăn ngon sau đây vào bếp trổ tài nào các bạn!
Nguyên liệu để nấu lẩu mì Udon
– Nguyên liệu chính: Mỳ Udon, Kamaboko, Surimi ( chả cá Nhật Bản), tảo bẹ Konbu (4 cây), tôm (300g), mực tươi (300g), thịt gà (400g).
– Rau ăn kèm: Mướp hương (3 trái), cà rốt (6 củ), mía cây (3 khúc), bắp (3 trái), boa rô (6 cây), cải thảo (600g), rau tần ô (600g), nấm đông cô, bào ngư, kim châm (600g).
– Gia vị và các nguyên liệu để tạo hương vị: Nước tương Kikkoman (450ml), củ cải mặn (3 củ), kỷ tử (3 muỗng canh), gừng (600g), rượu Sake, nước đường.
Nguyên liệu để nấu ăn ngon với lẩu mì Udon
Cách nấu mì udon
Sơ chế nguyên liệu
– Kamaboko, mực, Surimi thái nhỏ, vừa miếng ăn.
– Rửa sạch và thái nhỏ 3 loại nấm.
– Mướp đắng, boa rô, cà rốt, củ sắn, gừng, bắp thái nhỏ hoặc khúc tùy loại.
Thái Surimi
Các bước thực hiện
– Bạn nấu nước có cho thêm gừng, hành lá vào cho đến sôi, sau đó cho lần lượt mực và tôm vào chần rồi vớt ra cho vào nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để mực, tôm ngon hơn và giữ được màu đẹp.
Cho lần lượt mực và tôm vào chần rồi vớt ra cho vào nước lạnh
– Cho boa rô và gừng vào dầu nóng cho thơm lên sau đó cho thịt gà vào xào thịt gà săn lại. Bạn cho tiếp cà rốt, củ sắn, mướp hương, bắp, nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm kim châm và củ cải mặn vào xào đều lên. Tiếp đến cho nước vào đầy nồi để nấu.
Xào thịt gà và các nguyên liệu
– Sau đó, bạn cho kỷ tử, mía, nước tương Kikkoman, rượu Sake, nước đường và tảo bẹ Konbu vào, nấu sôi lên rồi tắt bếp.
Cho tảo bẹ Konbu vào
– Sau khi nước dùng sôi, bạn ăn kèm với mì Udon
Thành phẩm lẩu mì Udon
Với các bước cơ bản trên đây là bạn đã có món lẩu mì Udon mới lạ, hấp dẫn, ngon tuyệt rồi nhé! Còn nếu bạn muốn học làm mì Udon kiểu Nhật để tự tin hơn với tay nghề của bản thân. Bạn có thể học một khóa học mì Udon tại các trung tâm, cơ sở dạy nấu ăn ngon hiện nay. Khóa học sẽ giúp bạn hoàn chỉnh và nâng cao khả năng chế biến với mì Udon và kỹ năng nấu nướng hơn.
Ý kiến của bạn