Yêu thích món Mì Quảng nhưng lâu nay bạn chỉ ra tiệm ăn vì không biết cách nấu sao cho ngon tại nhà? Vậy học ngay cách nấu Mì Quảng tôm thịt bên dưới nhé!
Là món ăn đặc sản Miền Trung, Mì Quảng với nước súp đậm đà, vị ngọt tự nhiên từ thịt, tôm cùng với vị béo, hương thơm từ đậu phộng rang ăn kèm với bánh tráng nướng giòn tan đã chinh phục được biết bao thực khách.
Nguyên liệu để nấu mì quảng tôm thịt
- Mì quảng: 1kg
- Xương gà: 1kg
- Thịt đùi: 500g
- Tôm: 500g
- Hành tím: 4 củ
- Đậu phộng: 100g
- Nước: 2 lít
- Tôm khô
- Gia vị Mì Quảng: 1 hộp (4 viên)
- Nước mắm, chanh ớt, hành lá.
- Các loại rau: giá sống, húng lủi, xà lách, rau muống bào, bắp chuối,…
- Bánh tráng nướng: 2 cái
Sơ chế nguyên liệu nấu mì quảng
– Rửa sạch xương gà và chần qua nước sôi rồi để ráo.
– Tôm rửa sạch, bỏ đầu, chân, đuôi, rút chỉ lưng nếu bạn thích có thể bóc luôn vỏ.
– Rửa sạch thịt đùi và cắt miếng vừa ăn.
– Tôm khô rửa sạch cho vào nước ấm ngâm.
– Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ
– Các loại rau ăn kèm, bạn cũng cắt và rửa sạch tùy loại và để ráo nước.
Riêng rau muống, bắp chuối bạn phải ngâm qua nước đá lạnh
để rau giòn hơn và không bị thâm
Cách nấu mì quảng tôm thịt
– Bạn cho khoảng 2 lít nước vào nồi rồi cho xương gà vào hầm với lửa nhỏ. Trong khi hầm không đậy nắp vung và chú ý vớt bọt.
– Tiếp đến cho tôm khô vào hầm chung với xương gà.
– Bạn dùng 2 viên gia vị mì quảng cùng với hành tím để ướp thịt đùi và tôm trong vòng 15 phút. Sau khi đã thấm gia vị bạn xào chín thịt và tôm với ít dầu ăn.
– Tiếp đến, bạn xem thử, nếu nước hầm xương gà đã cạn bớt, bạn cho phần thịt và tôm vừa xào vào nồi nước hầm.
– Bạn lấy 2 viên gia vị mì quảng còn lại cho vào nước hầm, cho thêm một ít nước mắm, hạt nêm nêm nếm sao cho vừa miệng.
– Bạn bắt một nồi nước sôi khác lên bếp nấu sôi rồi cho Mì Quảng vào chần để Mì Quảng nở mềm rồi vớt ra nhúng qua nước lạnh để sợi mì không bị dính và nhão.
Chần mì quảng và để ráo
Thưởng thức mì quảng
Khi ăn, bạn cho Mì Quảng vào tô, cho thêm thịt, tôm lên mặt và chan nước dùng, rắc đậu phộng đã rang sẵn và thêm chút hành lá là có thể thưởng thức rồi nhé!
Mì Quảng bạn ăn kèm với rau sống, thêm tí nước mắm cay và đặc biệt không thể thiếu bánh tráng nướng.
Hi vọng qua các bước nấu ăn trên đây, bạn đã có thể tự tay nấu mì quảng ngon cho cả nhà thưởng thức mà không phải lúc nào cũng đi tiệm ăn nữa. Chúc bạn thực hiện thành công. Đừng quên theo dõi Hội Đầu Bếp Á Âu để cập nhật thêm những món ăn việt nam nổi tiếng khác bạn nhé!
Ý kiến của bạn