Mì Hoành Thánh

Món mì hoành thánh mang hương vị và màu sắc đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa nhưng khi du nhập vào Việt Nam đã chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách. Vì thế, hầu hết các quán mì hoành thánh ngon ở Sài Gòn lúc nào cũng đông nườm nượp. Cùng học ngay cách nấu mì hoành thánh thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị Trung Hoa dưới đây nhé.

Món mì hoành thánh thơm ngon, bổ dưỡng

Nhắc đến hoành thánh, hầu hết mọi người đều biết đến mì hoành thánh xá xíu quen thuộc. Trong cách làm dưới đây, bạn sẽ được đầu bếp chuyên nghiệp hướng dẫn cách nấu nước lèo mì hoành thánh chuẩn vị của người Hoa nhất. Cùng với tuyệt chiêu làm nhân hoành thánh ngon đậm đà mà dù không cần thịt xá xíu, bạn vẫn có món hoành thánh vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn để chiêu đãi người thân, bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu mì hoành thánh

Nguyên liệu nấu nước dùng mì hoành thánh

• Xương gà: 1kg
• Xương heo: 1kg
• Tiêu sọ: 4g
• Sá sùng: 20g
• Tôm khô: 40g
• Đường phèn: 50g

Nguyên liệu làm nhân mì hoành thánh

• Thịt nạc băm: 150g
• Tôm bằm nhuyễn: 150g
• Cá thác lác bằm: 50g
• Ngò rí cắt nhuyễn 5g
• Đầu hành cắt nhuyễn: 10g
• Bột năng: 10g
• Mỡ cao bằm: 20g
• 1 lòng trắng trứng

Nguyên liệu khác

• Cải ngọt rửa sạch: 500g cắt khúc
• 1 ít tóp mỡ
• Vỏ hoành thánh
• Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu mè, dầu ăn, tiêu xay, đường…

Cách nấu mì hoành thánh nước lèo ngon chuẩn vị

Nấu nước dùng mì hoành thánh

Bạn đem xương gà, xương heo rửa sạch với nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi.

Tiêu sọ, sá sùng lần lượt cho vào chỏ rang cho thơm.

Tôm khô áp chảo cùng một chút dâu ăn cho chín thơm.

Nấu nước dùng xương cho mì hoành thánh

Tiếp đó, bắc nồi nấu nước dùng lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước, sau đó lần lượt cho tiêu sọ, tôm khô, sá sùng, xương gà, xương heo vào và hầm trong 4 tiếng. Trong quá trình hầm nước dùng, bạn chú ý vớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong và thanh ngọt. Khi gần tắt bếp, bắt đầu nêm vào nồi nước dùng: 20g muối, 40g bột ngọt, 20g hạt nêm, 50g đường phèn, khuấy đều rồi đun sôi lại và tắt bếp.

Cách làm nhân hoành thánh

Trộn các nguyên liệu làm nhân mì hoành thánh

Chuẩn bị một cái tô hoặc thố lớn, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu gồm: thịt nạc băm, tôm bằm, cá thác lác bằm cùng các gia vị gồm: 2g muối, 4g đường, 4g bột ngọt, 2g hạt nêm, 2g tiêu xay, 2g dầu mè vào. Tiếp theo, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu lên rồi cho tiếp ngò rí, đầu hành băm, 10g bột năng vào tiếp tục trộn cho thật đều rồi cho mỡ cao bằm, lòng trắng trứng gà vào trộn tiếp cho thật đều. Để phần nhân ướp trong khoảng 30 phút cho thật ngấm gia vị.

Gói hoành thánh

Dùng mâm hoặc thớt sạch, sau đó đặt vỏ bánh hoành thánh lên, múc một lượng nhân vừa đủ đặt vào giữa rồi túm đều các góc lại. Cứ gói lần lượt như vậy cho tới hết nhân thì thôi.

Gói mì hoành thánh rồi luộc chín

Sau đó, bạn cho tất cả hoành thánh đã gói xong vào nồi nước lạnh và luộc trong khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Trình bày thành phẩm

Bạn cho hoành thánh vào tô, sau đó chan nước dùng lên rồi thêm cải ngọt đã luộc chín kèm tóp mỡ lên trên cho đẹp mắt.

Trình bày thành phẩm

Mì hoành thánh thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất và có thể dùng làm bữa chính hay ăn sáng đều được. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng đã giúp bạn dễ dàng thực hiện được món mì hoành thánh hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc bạn thực hiện thành công!