Lẩu Sumo Nhật Bản

Lẩu Sumo được nấu từ các võ sĩ sumo của Nhật Bản với nước dùng ngọt dịu kết hợp thịt, hải sản, rau và các nguyên liệu phong phú, làm nên hương vị lẩu mới lạ, thanh nhẹ.

Lẩu Sumo còn có tên gọi Nhật Bản là Chanko-nabe, đây là một loại lẩu truyền thống của Nhật với vị thanh nhẹ, dịu mát. Với cách làm lẩu Sumo đơn giản, món lẩu này rất dễ để có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp và trồ tài học nấu món nhật bản thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu Sumo

Nguyên liệu chính

•     Thịt đùi gà: 280 g
•     Bắp cải: 200 g
•     Củ cải: 150 g
•     Củ cà rốt: ½ củ
•     Hành dài của Nhật Bản
•     Nấm shiitake: 4 cây

Nguyên liệu làm nước dùng

•     1,2 lít nước dùng dashi
•     1 thìa canh xì dầu
•     1 thìa cà phê muối

Cách nấu lẩu Sumo

Sơ chế

• Thịt gà xắt thành miếng vuông nhỏ
• Củ cải xắt thành từng khoanh dài rồi chẻ làm tư
• Cà rốt cũng cắt khúc dài rồi chẻ làm bốn
• Nấm Shiitake chẻ làm đôi
• Làm nước dùng dashi: cho 1,3 lít nước vào nồi đun sôi. Cho 18 g cá ngừ khô bào mỏng vào nồi. Giảm nhỏ lửa và đun khoảng 2-3 phút. Lược qua rây để lấy nước dùng trong.
• Hành dài cắt khúc nhỏ

Sơ chế nguyên liệu cho món lẩu Sumo

Chế biến

Bước 1: Cho nước dùng dashi vào một nồi lớn. Thả thịt gà vào đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho ra nước ngọt. Lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Sau đó cho khoảng 1 muỗng canh xì dầu và chút xíu muối vào nồi lẩu, khuấy đều.

Nấu nước dùng dashi

Bước 2: Lần lượt thả củ cải, cà rốt vào nồi, đậy nắp đun khoảng 20 phút. Sau đó tiếp tục thả nấm Shiitake vào, đun thêm 5-10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bắc nồi lẩu qua bếp mini, dùng nóng với mì vắt.

Nước lẩu sumo có vị ngọt dịu, thanh nhẹ từ thịt gà, củ quả tươi và chút đậm đà của xì dầu, mang nét tinh tế, thuần khiết của nền ẩm thực Nhật Bản. Lẩu sumo vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ của gia đình. Còn chần chừ gì mà không trồ tài chế biến món lẩu hấp dẫn này cả nhà vào ngày cuối tuần nhỉ?