Lẩu Hải Sản Chay

Cách nấu lẩu hải sản chay đơn giản ngon miệng để thưởng thức trong các bữa ăn chay, đa dạng hóa các bữa ăn trong ngày hoặc thực đơn cho các bữa tiệc. Với cách làm món lẩu hải sản trong clip nấu ăn sau đây, Hội Đầu Bếp mong rằng sẽ mang lại một món ăn chay bổ dưỡng cho mọi người!

Lẩu hải sản chay hấp dẫn

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản

• Tôm chay : 1 gói
• Thịt chay: 50g
• Mực chay : 1 gói
• Cà rốt, củ cải trắng, cử khoai lang, củ su hào: mỗi thứ 1 củ
• Rau cải thảo, rau cải bẹ xanh, rau cải cúc mỗi thứ 200g
• Nấm kim châm, nấm rơm mỗi thứ 200g
• Mía : 1 khúc
• Boa rô: 1 cây
• Sả: 2 tép
• Cà chua: 2 quả
• Bắp mĩ: 1 trái
• Ớt, đường, muối, hạt nêm nấm, dầu ăn, nước tương
• Mì trứng hoặc bún tùy thích.

Cách nấu lẩu hải sản chay

Sơ chế

• Mì trứng trụng qua nước sôi và vớt ra để ráo.
• Tôm chay, thịt chay, mực chay ngâm nước ấm cho nở rồi vớt ra để ráo.
• Cà rốt, củ cải trắng, củ khoai lang, củ su hào gọt vỏ, rủa sạch rồi cắt khúc.
• Rau cải thảo, rau cải bẹ xanh, rau cải cúc nhặt kỹ, rửa sạch và để ráo.
• Nấm kim châm rửa sạch, nấm rơm rửa sạch rồi cắt đôi.
• Mía chặt khúc vừa phải.
• Boa rô rửa sạch băm nhuyễn. Sả rửa sạch, đập dập.
• Cà chua rửa sạch, cắt làm bốn.
• Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách nấu nước lẩu hải sản ngon

Nước dùng

– Bạn cho cà rốt, củ cải trắng, củ khoai lang, củ su hào, mía và ít hạt nêm nấm vào khoảng 3 lít nước, bắt lên bếp nấu trong 1 giờ để lấy nước dùng.

Xào nguyên liệu

– Đặt chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn, để nóng, phi thơm một ít boa rô.

– Sau khi boa rô thơm lên, bạn cho tôm chay, thịt chay, mực chay, nấm rơm vào xào chung, nêm thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó cho các nguyên liệu này ra đĩa.

Nước lẩu

– Lấy một cái nồi khác, cho ít dầu ăn, phi thơm boa rô còn lại rồi cho sả đập dập vào phi cho vàng.

– Sau đó cho nước dùng đã nấu, thêm cà chua, ớt đã cắt nhỏ, nấu sôi rồi nêm với hạt nêm nấm, đường, muối cho vừa miệng.

Bày lẩu

– Bạn xếp các loại rau cải thảo, rau cải bẹ xanh, rau cải cúc, nấm kim châm ,nấm rơm, thịt chay, tôm chay, mực chay lên đĩa. Tiếp đến, bày đĩa này cùng với nồi nước lẩu, đĩa bún và chén nước tương là có thể bắt đầu thưởng thức.

Món lẩu khi hoàn thành phải

• Có màu sắc hài hòa, nhìn là muốn ăn.
• Nước lẩu phải trong, chua ngọt tự nhiên và dậy mùi thơm của sả, ớt.
• Các nguyên liệu phải đảm bảo màu sắc còn tươi nguyên và không bị chín quá hay bầm dập vì đã qua sơ chế.

Trên đây là cách để bạn nấu một nồi lẩu hải sản chay ngon, còn khi nấu, tùy khẩu vị của bạn và gia đình mà có thể thêm bớt một số nguyên liệu thích hay không thích nhé! Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng.