Đã có rất nhiều người thành công với cách nấu lẩu gà hấp hèm, còn bạn thì sao? Có muốn chinh phục món ăn hấp dẫn có một không hai này không? Nếu có thì ngại gì mà không xắn tay áo lên và vào bếp ngay với hướng dẫn dưới đây đễ trổ tài nữ công gia chánh, ghi điểm trong mắt người thương thôi nào!
Được nhiều người dân ven khu vực ngoại thành yêu thích, lẩu gà hấp hèm là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng… Có nhiều nơi làm loại lẩu này nhưng nổi tiếng nhất là ở Hóc Môn. Tuy nhiên, việc đi xa để thưởng thức một món ăn thường khá khó khăn với mọi người, vì vậy hôm nay mình sẽ giới thiệu cách nấu lẩu gà hấp hèm tại nhà ngon – bổ – rẻ. Hãy cùng vào bếp nhé!
Lẩu gà hấp hèm thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh: Internet)
Hèm là gì?
Có một số bạn thắc mắc không biết hèm là gì? Hèm chính là phần còn sót lại sau khi nấu rượu, còn được gọi với tên khác là bã rượu. Hèm để càng lâu thì sẽ càng chua và không sử dụng để nấu lẩu được.
Nguyên liệu nấu lẩu gà hấp hèm
- 1 con gà ta
- 1 củ hành tây
- 1 chai nhỏ hèm rượu
- 200g cải thìa
- 100g nấm đông cô
- 200g cải thảo
- 1 lít nước dùng gà và xương heo
- 1 trái hành lá: 70g, ớt sừng
- 1 con khô mực
- 50g đường phèn
- Hành tím
- Gia vị: nước mắm, tiêu, muối…
Cách nấu lẩu gà hấp hèm
Sơ chế nguyên liệu
Vì hèm rượu thường có những hạt lợn cợn giống cháo nên cần lược qua một lần hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn để loại bỏ những chất này.
Rửa sạch cải thảo, cải bẹ xanh rồi ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút. Sau khi ngâm xong, vớt rau ra, cắt thành lát vừa ăn.
Rửa cải thỏa cho thật sạch (Ảnh: Internet)
Ướp thịt gà
Làm sạch sẽ thịt gà, bỏ phần nội tạng, ướp muối, tiêu và 2 muống canh hèm vào thịt. Trộn đều và để yên khoảng 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Nấu lẩu gà hấp hèm
Cho gà vào nồi hấp khoảng 25 phút, đợi gà chín rồi vớt ra, để ráo nước. Khi gà nguội, dùng dao chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, xếp cải bẹ xanh, cải thảo và hành lá xuống dưới đáy nồi, sau đó xếp từng miếng thịt gà lên trên thành hình con gà đẹp mắt.
Tiếp theo, cho xương heo, khô mực, hành tây vào nồi cùng với gia vị và một chút hèm để nấu nước dùng gà.
Thưởng thức
Nêm nếm nước dùng cho vừa ăn rồi để nồi trên bếp, cho rau và các nguyên liệu nấu lẩu vào thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Lẩu gà hấp hèm có vị chua thanh rất đặc biệt từ hèm, nước lẩu thơm ngọt, khi ăn bạn sẽ bị hấp dẫn bởi món lẩu nóng hổi, đậm đà, thơm phức. Sẽ rất tuyệt vời nếu vào ngày trời mưa, bạn và người thân cùng quây quần bên nhau và thưởng thức món lẩu thơm ngon này.
Thành phẩm hấp dẫn không thể chối từ (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý trong công thức nấu lẩu gà hấp hèm
- Nên sử dụng loại hèm mới, vừa được chưng cất xong thì lẩu sẽ ngon hơn, không nên dùng hèm để quá lâu vì sẽ tạo mùi chua không ngon.
- Trong công thức nấu lẩu gà hấp hèm, bạn cần biết cách chọn được gà ngon thì thành phẩm mới hấp dẫn và thơm ngon đúng điệu. Bạn nên chọn những con gà thả vườn, thịt dai và chắc. Nếu dùng gà công nghiệp thịt sẽ bở và nhạt, không ngon.
- Mua nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hy vọng với cách nấu lẩu gà hấp hèm ở trên, bạn sẽ nhanh chóng chinh phục được món ăn bổ dưỡng này để chiêu đãi người thân và bạn bè khi có dịp. Chúc các bạn thành công và có đươc thành phẩm ngon như ý nhé! Bạn có thể xem thêm cách nấu những món ăn ngon nhất việt nam tại Hội Đầu Bếp Á Âu.
Ý kiến của bạn