Lẩu khổ qua cá thác lác là món lẩu vừa ngon, vừa ăn mãi không ngán. Hương vị lẩu dễ ăn, vị khổ qua tươi mát kết hợp với rau thì làm cho nước dùng đậm đà. Đặc biệt, nấu lẩu cá thác lác ít sử dụng dầu mỡ và gia vị mặn. Học ngay cách nấu lẩu chả cá thác lác khổ qua trổ tài chế biến cho cả nhà ngay nhé!
Nấu lẩu cá thác lác khổ qua ngon chuẩn vị
Cá thát lát có thịt ngon, độ dẻo đặc biệt phù hợp để chế biến món chả cá. Hơn nữa, tại Việt Nam lẩu cá thác lác có nhiều ở các tỉnh miền Tây lẫn miền Trung. Một số nơi nhân giống để tạo môi trường nuôi nhân tạo trong ao, ruộng, mương vườn cho năng suất cao.
Nguyên liệu nấu lẩu chả cá thác lác
- Cá thác lác: 500gr
- Khổ qua: 5 trái
- Bún tươi: 500gr
- Xương ống: 400gr
- Hành tây: 1 củ
- Rau thìa là, rau mùi
- Gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, muối, sa tế…
Xem thêm vài công thức nấu lẩu ngon khác đỗi vị thực đơn gia đình mình ngay đây: Lẩu gà hấp hèm, lẩu cá bóp măng chua …
Cách nấu lẩu chả cá thác lác chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua
Rau thìa là, rau mùi: rửa sạch, cắt nhỏ
Hành tây: cắt nhỏ
Xương ống: rửa sạch với nước muối
Khổ qua: rửa sạch, bỏ phần ruột, cắt lác mỏng và ngâm qua nước đá hoặc cho vào tủ lạnh cấp đông.
Sơ chế nguyên liệu lẩu cá thác lác
Sơ chế cá thác lác mịn và dai
Cá thác lác rửa sạch và lau khô. Dùng dao phi lê lấy thịt cá và loại bỏ xương. Thái nhỏ mỏng phần thịt cá, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh cấp đông 30 phút.
Sau đó, lấy cá ra và cho vào máy xay, xay nhuyễn cá cùng rau thìa là, hành khô và nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng nước mắm, bột ngọt và một xíu đường. Trộn đều tay cho gia vị thấm vào thịt cá, quết mịn cho thịt cá dẻo ngon.
Quết mịn chả cá thác lác
Dùng tay nặn thành viên chả cá tròn trịa vừa miệng, dùng màng bọc nilong bọc kín chả cá rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Nấu nước dùng lẩu khổ qua cá thác lác đậm đà
Sau khi xương ống rửa sạch, bạn chần sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và làm giảm mùi hôi nồng của thịt heo. Tiếp đến, ninh kỹ lấy nước dùng tương đương với 400gr xương ống, bằng 400ml nước. Nấu cho nước trong và nêm thêm một chút gia vị cho nước thêm đậm đà. Khi nước sôi và xương ống chín nhừ, thì bạn thêm rau thì là vào nấu cùng để tạo vị thơm cho món lẩu hấp dẫn này.
Nấu lẩu chả cá thác lác khổ qua ngon chuẩn đầu bếp
Chuẩn bị nồi ăn lẩu, bếp gas mini hoặc bếp từ, sau đó bắt nồi lên và cho dầu ăn, phi thơm hành tím và cho nước lẩu vào nồi. Khi nồi lẩu sôi nhẹ, bạn cho chút sa tế nấu thêm cho đậm đà. Khi ăn lẩu cá thác lác thì bạn cho phần chả cá và khổ qua vào nấu chung. Làm thêm một chén nước mắm mặn và ớt sừng đỏ cắt nhỏ để chấm chả cá khi thưởng thức.
Nồi lẩu cá thác lác luôn sôi sùng sục hấp dẫn
Lẩu cá thác lác ăn kèm với bún tươi hoặc mì. Tùy theo khẩu vị của bạn mà lựa chọn phù hợp nhé.
Cách nấu lẩu chả cá thác lác chuẩn đầu bếp ngon đậm đà, ăn mãi không ngán, sẽ là món ăn phù hợp trong các bữa tiệc họp mặt, sinh nhật và là món ăn bạn yêu thích vào những ngày trời mưa lành lạnh. Ngồi bên nồi lẩu chả cá thác lác cay mặn vừa phải, chấm từng miếng chả tươi mọng vào nước mắm ớt. Để biết thêm nhiều món ăn ngon bổ dưỡng khác bạn có thể tham khảo thêm khoá học làm đầu bếp tại Hội Đầu Bếp Á Âu bằng các hoàn thành Form đăng ký ngay bên dưới.
Ý kiến của bạn