Ai bảo đậu xanh chỉ để nấu ăn chứ? Áp dụng ngay công thức làm kem đậu xanh ngay sau đây, vừa giải khát mà vừa nạp dinh dưỡng cho sức khỏe theo cách mới. Hãy cùng tham khảo ngay!
Kem đậu xanh có vị béo béo, ngọt vừa phải rất lạ miệng (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm kem đậu xanh
- Đậu xanh: 150gr
- Bột bắp: 40gr
- Đường: 100gr
- Sữa tươi: 400ml
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa đặc: 50ml
- Dụng cụ: Khuôn làm kem, máy xay sinh tố, phới đánh trứng, nồi nấu, rây lọc…
Cách làm kem đậu xanh tại nhà
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để hạt nở, mềm. Bạn có thể sử dụng đậu xanh đã bóc vỏ để tiện sơ chế.
Bạn bắt lên bếp một nồi nấu nhỏ, thêm một ít nước vào và cho dùng một chiếc rây hấp cho đậu xanh vào bên trong, đặt lên bếp hấp khoảng 5 – 10 phút.
Nếu bạn không có rây lọc thì có thể cho đậu xanh vào chén và hấp cách thủy. Khi đậu xanh chín nhừ thì bạn tắt bếp.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu xanh
Tiếp đến, bạn sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu xanh và 100ml sữa tươi. Nếu bạn không có đầy đủ dụng cụ, bạn có thể dùng rây lọc và nghiền mịn đậu xanh. Nhưng tốt nhất thì nên sử dụng máy xay sinh tố nhé.
Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp kem đậu xanh ra bát đựng riêng (Ảnh: Internet)
Bước 3: Nấu sữa làm kem đậu xanh
Tiếp theo, bạn nấu hỗn hợp gồm: sữa tươi, sữa đặc, đường, nước cốt dừa trên bếp ở lửa nhỏ liu riu. Khi hỗn hợp đã sôi thì bạn đổ từ từ bột bắp vào nồi, dùng muỗng khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục. Nấu cho đến khi sữa làm kem đậu xanh sánh mịn và hòa quyện thì tắt bếp.
Trộn hỗn hợp kem đậu xanh với bột để làm kem dẻo mịn (Ảnh: Internet)
Bước 4: Làm kem đậu xanh
Bạn đổ phần đậu xanh xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa đã nấu ở trên. Dùng muỗng gỗ khuấy đều theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Dùng phới đánh trứng khuấy đều một chiều để kem đậu xanh không bị vữa (Ảnh: Internet)
Sau đó, bạn đổ kem đậu xanh vào khuôn kem que, hộp đựng… tùy theo sở thích. Để trong tủ lạnh cấp đông từ 5 – 6 tiếng đồng hồ.
Yêu cầu thành phẩm
- Kem đậu xanh dẻo mịn, màu xanh lá đậm đẹp mắt.
- Hương vị kem đậu xanh: béo, ngọt dễ chịu và không bị ngán.
Bật mí cách làm kem que đậu xanh hấp dẫn
Nếu bạn thích ăn những que kem đậu xanh có cả đậu nguyên hạt bên trong, thì hãy chuẩn bị thêm đậu xanh nguyên vỏ. Bạn rửa sạch và ngâm đậu khoảng 30 phút cho hạt nở và mềm. Sau đó bạn mang đi hấp khoảng 5 – 10 phút nữa.
Thành phẩm kem que đậu xanh hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Khi hỗn hợp kem đậu xanh đã hòa trộn xong, thì bạn cho phần đậu xanh vào bên dưới và từ từ rót kem vào là được.
Ngoài ra, bạn có thể thêm hương vị cho kem đậu xanh bằng cách: sử dụng sầu riêng xay nhuyễn, bột bắp, bột mì… vào hỗn hợp kem. Hoặc là chuối xay nhuyễn để tạo thêm vị đậm đà, mới lạ cho kem đậu xanh.
Cách làm kem đậu xanh thật đơn giản phải không nào? Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay những mẻ kem mát lạnh, hấp dẫn để nhâm nhi sau bữa ăn, khi mệt mỏi… nhỉ?
Ý kiến của bạn