Học cách làm kem đậu đỏ cùng Hoidaubepaau.com, bạn sẽ có ngay một món kem thơm ngon để giải nhiệt mùa hè này. Đậu đỏ bùi bùi kết hợp cùng với sữa, whipping cream thơm béo tạo ra món tráng miệng được cả gia đình yêu thích. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo công thức đơn giản bên dưới nhé!
Cách làm kem đậu đỏ giải nhiệt mùa hè (Ảnh: Internet)
Kem đậu đỏ mát lành, ngọt ngào sẽ làm dịu mùa hè của bạn. Để mỗi ngày có thể thưởng thức món ăn khoái khẩu này, bạn chỉ cần tìm hiểu cách làm kem đậu đỏ đơn giản bên dưới và thực hiện tại nhà. Nếu bạn đang mở quán kem kinh doanh, kem đậu đỏ là món ngon không thể thiếu trong thực đơn giúp bạn thu hút nhiều khách hàng.
Nguyên liệu làm kem đậu đỏ
- 250gr đậu đỏ
- 300ml sữa tươi có đường
- 150gr đường trắng
- 400ml kem tươi
- 100ml sữa đặc có đường
- 2 quả trứng gà
- 100ml nước cốt dừa
- 3 ống vani
- Dụng cụ làm kem: khuôn làm kem que hoặc hộp nhựa, dụng cụ đánh trứng…
Những nguyên liệu làm kem đậu đỏ dễ tìm (Ảnh: Internet)
Cách làm kem đậu đỏ tại nhà thơm ngon
Sơ chế đậu đỏ
Đậu đỏ mua về, bạn nhặt bỏ hạt sâu. Tiếp theo, cho đậu vào nước, vớt bỏ những hạt lép nổi lên trên rồi vo sạch, ngâm với nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng cho đậu mềm.
Đậu ngâm xong thì bạn vo lại vài lần nữa, cho vào nồi cùng với lượng nước gấp đôi lượng đậu, đặt lên bếp và đun sôi. Khi đậu sôi, bạn mở nắp nồi, chỉnh nhỏ lửa và đun đến khi đậu mềm. Trong thời gian đun, bạn thường xuyên dùng đũa khuấy đều cho đậu không bị dính đáy nồi.
Khi đậu đã nấu mềm, bạn thêm vào 100gr đường và nấu thêm khoảng 5 – 10 phút cho đậu ngấm đường, tắt bếp và để đậu nguội.
Nấu đậu đỏ chín mềm cùng với ít đường (Ảnh: Internet)
Đánh bông trứng gà
Bạn nên chọn mua trứng gà ta để món kem thơm ngon hơn. Trứng mua về, bạn tách lấy lòng đỏ, cho vào tô lớn, trộn với 50gr đường còn lại và 3 ống vani.
Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nguyên liệu bông đều. Lưu ý, trong quá trình đánh bông trứng, bạn tuân thủ theo nguyên tắc đánh một chiều, tốc độ đánh tăng dần sẽ giúp trứng bông mịn, món kem đậu đỏ của bạn sẽ dẻo mịn, thơm ngon hơn.
Làm kem đậu đỏ
Đậu đỏ, bạn chia làm hai phần, một phần dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn, phần còn lại để nguyên hạt.
Một phần đậu đỏ được đánh nhuyễn (Ảnh: Internet)
Tiếp theo, bạn cho sữa tươi, kem tươi, sữa đặc có đường, nước cốt dừa, đậu đỏ đã đánh nhuyễn, đậu đỏ nguyên hạt vào hỗn hợp trứng rồi khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện.
Bí quyết làm không bị dăm đá
Bạn cho kem vào hộp nhựa, đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Cách 1 tiếng, bạn lấy hộp kem ra, dùng vá trộn đều. Bạn thực hiện đều đặn sẽ giúp cho món kem được dẻo, mịn, không bị dăm đá.
Những lưu ý khi làm kem đậu đỏ
- Cách chọn đậu đỏ ngon như sau: bạn chọn mua đậu mới, hạt chắc, đều, sáng màu.
- Khi tách lòng đỏ trứng gà, bạn cẩn thận loại bỏ hết phần lòng trắng để kem thơm, béo hơn và không bị tanh.
- Khi làm kem nên chuẩn bị đầy đủ kem tươi, sữa tươi, nước cốt dừa bởi vì đây là những nguyên liệu kết hợp giúp đậu đỏ dậy mùi, món kem đạt độ dẻo, thơm và béo bùi nhất.
Đậu đỏ có tác dụng gì?
Theo Đông y, hạt đậu đỏ có công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, thanh lọc cơ thể và bổ huyết… Ăn đậu đỏ giúp giảm cân là kết quả của nhiều nghiên cứu. Trong đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp bạn có cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn đồng thời giúp đốt cháy mỡ thừa. Bên cạnh đó, chất xơ cũng rất tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ điều trị táo bón và giúp hệ tiêu hóa loại bỏ những chất độc hại cho cơ thể.
Đậu đỏ giúp giảm cân hiệu quả (Ảnh: Internet)
Ngoài ra, đậu đỏ còn được biết đến là thực phẩm có tác dụng kiểm soát huyết áp, làm đẹp da, tốt cho thận, ngăn ngừa các căn bệnh ung thư…
Công thức và bí quyết làm kem đậu đỏ thơm ngon đã được Hoidaubepaau.com chia sẻ. Giờ đây, bạn có thể tự làm món ăn yêu thích và thưởng thức mỗi ngày tại nhà. Tiếp theo, bạn có thể làm phong phú thực đơn món tráng miệng với cách làm kem đu đủ tươi mát nhé!
Ý kiến của bạn