Hủ Tiếu Chay

Hủ tiếu chay là món nước được nhiều người yêu thích và rất phổ biến tại các quán ăn chay. Vị thanh đạm của nước dùng được chế biến từ rau củ không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn bổ dưỡng. Trong bài viết sau đây, hãy cùng tìm hiểu cách nấu hủ tiếu chay ngon đúng chuẩn nhé!

Hủ tiếu chay ngon miệng hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Ăn chay dần trở thành thói quen của nhiều người nhằm để giảm lượng chất béo, duy trì sức khỏe cho cơ thể. Nhắc đến ăn chay, ta có thể kể đến vô vàn món ăn như bún chay, mì xào, phở chay, cơm chay, khổ qua kho… Trong đó, hủ tiếu chay là món ăn tuyệt vời để bạn làm mới thực đơn cho những ngày đầu tháng hoặc ngày rằm. Cách nấu món hủ tiếu chay cách nấu hủ tiếu chay không phức tạp, chỉ cần bạn khéo léo trong cách nấu nước dùng là món ăn có thể thanh công rồi đấy!

Nguyên liệu nấu hủ tiếu chay

• 2 miếng đậu hũ chiên
• 3 miếng mì căn
• 2 miếng tàu hũ ky
• 2 trái táo lớn
• 1 trái bắp Mỹ
• 1 trái lê lớn
• 2 củ cà rốt
• 2 củ cải trắng
• 10g nấm rơm
• 2 cây sả lớn
• 1 muỗng chao trắng và 1 muỗng chao đỏ
• Ngũ vị hương chay, muối, nước tương, đường phèn
• Hủ tiếu

Cách làm hủ tiếu chay

Sơ chế nguyên liệu

• Các loại rau củ bạn đem ngâm với nước muối loãng 15p rồi xả sạch với nước.
• Lê và táo bạn đem cắt đôi, loại bỏ phần hạt.
• Bắp Mỹ lột sạch vỏ, bỏ râu, cắt khúc.
• Cà rốt và củ cải trắng bạn đem bào bỏ vỏ, cắt khoanh hoặc tỉa hình tùy thích.
• Đậu hũ, tàu hũ ky, mì căn là nguyên liệu đóng vai trò quan trọng và biến món hủ tiếu chay thông thường thành cách nấu hủ tiếu nam vang chay ngon tuyệt. Với đậu hũ bạn cắt thành miếng vuông rồi đem chiên ngập dầu, khi tàu hũ vàng giòn bạn vớt ra để vào giấy thấm dầu.
• Mì căn bạn cũng đem cắt thành từng miếng vừa ăn rồi chiên sơ một lượt cho nóng giòn.
• Tàu hũ ky cũng vậy, bạn đem chiên vàng giòn.

Ngâm hủ tiếu khô rồi trụng qua nước sôi để ráo

Cách nấu nước lèo hủ tiếu chay

Bạn cho nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn cho táo, lê vào rồi nêm nếm với đường phèn cho có vị ngọt thanh. Sau đó, vặn nhỏ lửa để rau củ chín mềm. Tiếp theo, khi nước rau củ chín thì bạn lọc lấy nước và loại bỏ xác rau củ. Cho nước dùng vào nào khác, rồi cho nấm rơm, củ cải trắng, cà rốt, bắp Mỹ tiếp tục nấu. Nêm nếm lại nước dùng với muối, đường cho vừa ăn.

Xào đậu hũ

Đập dập, băm nhuyễn sả rồi cho vào nồi phi thơm cùng ít dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho mì căn, đậu hũ vào cùng. Cho thêm ít nước vào để nguyên liệu dễ chín. Nêm nếm với nước tương, đường và để nhỏ lửa. Xào khoảng 15 phút cho nước sệt lại và nguyên liệu thấm gia vị thì bạn tắt bếp.

Hoàn thành

Bạn trụng sợi hủ tiếu cho sợi mềm rồi xếp ra tô. Sau đó cho đậu hũ, tàu hũ ky, mì ăn vào rồi chan nước dùng vào. Để tăng thêm hương vị cho món ăn bạn có thể cho thêm ít rau là xách, giá, rau thơm cùng với chanh và chén chảo ăn kèm.

Nước dùng ngọt thanh tự nhiên cùng sợi hủ tiếu mềm dai ngon miệng (Ảnh: Internet)

Với cách làm vừa đơn giản lại có thành phẩm hấp dẫn thế này, từ nay bạn không cần phải tìm kiếm địa chỉ bán hủ tiếu chay ngon ở Sài Gòn hay cách làm hủ tiếu chay Mỹ Tho và bất kỳ tỉnh thành nào nữa rồi, mà thay vào đó là tự tay thực hiện để chiêu đãi cả gia đình mình hoặc mở quán hủ tiếu kinh doanh. Vừa đảm bảo sức khỏe, vừa ngon miệng, nhanh chóng thì còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay nào!

Chúc bạn thành công!