Gỏi Cuốn

Món gỏi cuốn là một trong những món ăn dễ chịu nhất của ẩm thực Việt Nam và đặc biệt được ưa chuộng trở thành món ăn vặt nổi tiếng nhất ở Sài Gòn. Món ăn này sẽ càng thơm ngon và hấp dẫn hơn nữa nếu bạn tự tay chế biến theo đúng khẩu vị của mình đấy. Tham khảo công thức làm gỏi cuốn ngon tuyệt cho những ngày cuối tuần ngay sau đây, để cùng mang đến cho mình cũng như cho gia đình những bữa ăn hoàn hảo hơn bạn nhé!

Nguyên liệu làm món gỏi cuốn

• Tôm sú loại vừa: 400g.
• Thịt ba chỉ: 400g.
• Bún rối: 500g
• Dưa leo: 3 trái.
• Cà rốt: 1 củ.
• Các loại rau ăn kèm: 200g rau xà lách, 150g cải non, 100g ngò rí, 150g rau thơm.
• Nước chấm: 300g thơm, 120g đường, 1 củ tỏi, 3 trái ớt sừng, 100ml mắm nêm.
• Chanh: 1 trái.
• Gia vị thông thường: Dầu ăn, ớt bột, nước mắm, bột ngọt.
• Bánh đa nem dùng để cuốn: 1 gói 30 cái.

Cách làm gỏi cuốn

Sơ chế

– Tôm sú: Rửa sạch với nước lạnh, hấp chín hoặc dùng chảo đảo nhẹ cùng một chút muối, để nguội. Sau đó bạn bóc vỏ, rút đường chỉ đen trên sóng lưng, nếu dùng tôm to, bạn chẻ làm đôi nhé.

– Thịt ba chỉ: Bạn rửa sạch, luộc chín tới, ngâm vào chén nước đá để thịt có màu trắng đẹp mắt. Đợi nguội, thái thật mỏng theo thớ thịt ngang

– Dưa leo: Rửa sạch, chà sạch mủ hai đầu, chẻ nhỏ, bỏ ruột và thái lát mỏng dài khoảng 5cm. Lưu ý là bạn nên để vỏ cho món cuốn có độ giòn nhé.

– Cà rốt: Dùng trong nước chấm nên bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ vừa, trộn với một ít đường, vắt kỹ nước, mẹo nhỏ này giúp cà rốt khi ăn không có mùi hăng khó chịu.

– Rau sống: Nhặt và rửa sạch, để ráo nước, phân loại riêng. Lưu ý: Rau xà lách bạn phải tách từng  lá, có thể cắt nhỏ tùy ý, ngò rí cắt khúc 3cm để dễ cuốn hơn nhé.

– Làm mắm nêm chấm bánh cuốn.

+ Thơm: Bạn băm nhỏ, trộn với 1 thìa đường trong 10 phút để thơm ra nước.

+ Chanh: Vắt lấy nước cốt.

+ Tỏi, ớt: Làm sạch, cho vào cối, giã nhuyễn với chút thìa đường.

+ Cho hỗn hợp tỏi – ớt – đường vào chén, cho nước cốt chanh vào.

+ Tiếp đó, bạn cho thơm đã ngâm đường, 1 thìa nước mắm, 100ml mắm nêm, ½ thìa bột ngọt vào sao cho vừa ăn, bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình nhé.

+ Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng già, tắt bếp, cho vào ½ thìa ớt bột rồi đổ hỗn hợp này vào chén mắm nêm vừa làm, quậy đều là bạn đã hoàn thành bát nước chấm hấp dẫn cho món gỏi cuốn rồi đấy.

– Sử dụng một cái đĩa lớn rồi bày thịt, tôm, bún, dưa leo, cà rốt, rau sống ăn kèm lên đĩa.

Các bước cuốn gỏi

Bạn làm ướt bánh tráng để bánh có độ dai dễ cuốn chứ không giòn. Tiếp theo lần lượt đặt rau xà lách lên bánh tráng, có thể thay bằng rau cải, tiếp theo là thịt, lá bạc hà, dưa chuột và một chút bún rồi cuộn bánh tráng lại.

Tiếp đến xếp mỗi thứ một chút vào: rau thơm xà lách, bún, trứng, cà rốt, dưa chuột, thịt. Nhớ đừng xếp nhiều, không lát ra sẽ thành một cái cuốn “béo bự” không được đẹp mắt lắm đấy.

Kéo bánh tráng để cuốn toàn bộ thật chặt tay. Rồi gập mép ở 2 đầu lại và cuốn tròn là xong.

Yêu cầu và thưởng thức món ăn

– Món bánh cuốn tôm thịt chấm mắm nêm được trình bắt mắt, hấp dẫn

– Tôm, thịt tươi, ngọt ngon.

– Các loại rau ăn kèm có màu xanh hấp dẫn, tươi ngon.

– Mắm nêm vừa ăn, dậy mùi thơm của đặc trưng. Có thể nêm thêm chút rạc rang, chút đồ chua vào chén nước mắm.

– Món gỏi cuốn thơm ngon hấp dẫn đã hoàn thành, bạn nên vừa cuốn vừa ăn mới ngon nhé. Mỗi lần cuốn sử dụng 1 cái bánh tráng rồi lần lượt cho rau sống ăn kèm, bún, 1 lát dưa leo, 1 vài lát cà rốt, 1 lát thịt,1 con tôm cuốn tròn lại và chấm mắm nêm rồi thưởng thức nhé.

Món gỏi cuốn này bạn thoải mái dùng mà không sợ tăng cân đâu nhé. Ngoài ra, rau và đạm đầy đủ khiến bạn không còn lo lắng về chất lượng bữa ăn. Lâu lâu bạn thử đổi món cho gia đình cũng thú vị lắm. Chúc bạn thành công và nhớ học ngay công thức dạy nấu ăn này nhé !