Gỏi Bưởi

Cách làm gỏi bưởi là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu trộn, làm nên hương vị gỏi thanh vị, giúp kích thích vị giác. Vị ngọt tự nhiên từ tôm thịt, chút béo bùi của cùi dừa nạo kết hợp cùng những tép bưởi giòn thơm, chua thanh sẽ mang đến cho bạn và gia đình món khai vị vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, bí quyết trộn gỏi bưởi ngon nằm ở chỗ cách trộn như thế nào để các tép bưởi không bị dập và có vị đắng. Cùng tham khảo cách làm gỏi bưởi tôm khô với công thức từ chuyên gia đầu bếp ngay sau đây nhé!

Gỏi bưởi thanh vị cho bữa tiệc gia đình

Nguyên liệu làm gỏi bưởi

• Bưởi: 2000 gram
• Thịt ba chỉ: 250 gram
• Tôm sú: 200 gram
• Khô mực: 200 gram
• Húng quế: 250 gram
• Tắc: 350 gram
• Dưa leo: 50 gram
• Dừa khô: ½ trái
• Cà rốt: 1 trái

Cách làm gỏi bưởi tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, chần sơ qua nước sôi cùng hành lá. Sau đóc bóc vỏ tôm, chừa đuôi

Lột vỏ tôm

• Thịt ba rọi rửa sạch, chần sơ qua nước sôi cùng hành lá. Thái thịt thành những lát mỏng

Thịt thái thành lát mỏng

• Bưởi gọt vỏ, cắt đôi và tách lấy múi bưởi

Bưởi tách lấy múi

• Xếp sả xây, hành tím và gừng vào một thố đất, rưới cồn vào thố, bật lửa và nướng mực đến khi chín thơm.
• Xé mực thành sợi nhỏ.
• Dừa nạo thành sợi nhuyễn
• Dưa leo thái lát
• Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng
• Ớt sừng tách hạt, thái sợi mảnh
• Húng lủi, húng quế, ngò rí nhặt kĩ, rửa sạch với nước sau đó thái nhuyễn
• Tỏi bóc vỏ, đập dập. Sau đó băm nhỏ với ớt
• Làm nóng chảo với nhiều dầu, chiên bánh phồng tôm đến khi nở phồng, giòn rụm

Cách làm gỏi bưởi

Bước 1: Làm nước mắm trộn gỏi. Bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo. Sau đó từ từ đổ nước mắm vào chảo cùng với đường trắng. Khuấy đều đến khi đường tan hết và nước mắm có độ sệt sánh.

Pha chế nước mắm trộn gỏi

Bước 2: Múc nước mắm trộn gỏi ra tô nhỏ. Thêm vào tô tương ớt, nước tắc pha chanh cùng hỗn hợp tỏi ớt. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3: Sử dụng tô sứ lớn để trộn gỏi. Thêm vào tô tép bưởi, hỗn hợp dưa leo, cà rốt, ớt, tô, thịt, mực nướng, dừa nạo, hành phi và hỗn hợp rau thơm.

Rưới nước sốt vào tô và trộn gỏi bưởi

Bước 4: Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô hỗn hợp, trộn đều để các nguyên liệu thấm vị. Lưu ý trộn nhẹ nhàng để tép bưởi không bị dập và có vị đắng

Cách bày gỏi bưởi đẹp mắt

• Sử dụng khuôn tròn để tạo hình cho món gỏi đẹp mắt. Múc gỏi vào khuôn, nén chặt.

Tạo hình gỏi bưởi

• Dùng nước mắm trộn gỏi tạo vệt dài trên đĩa sứa trắng. Đặt khuôn gỏi vào chính giữa. Cho thêm gừa nạo lên bề mặt gỏi. Từ từ nhấc khuôn ra để gỏi tạo thành hình khối trụ đẹp mắt. Trang trí thêm rau thơm các loại.
• Dọn kèm gỏi với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm

Hy vọng với cách làm gỏi bưởi tôm thịt như hướng dẫn, bạn sẽ có thể tự thực hiện được món khai vị vừa ngon, vừa đẹp mắt cho những buổi tiệc họp mặt của gia đình, bạn bè. Chúc bạn thành công.