Giò Heo Giả Cầy

Chân giò heo giả cầy với hương thơm đặc trưng của củ riềng và mẻ hòa cùng vị béo ngọt của chân giò tạo nên sự lôi cuốn của món ăn.

Thưởng thức chân giò nấu giả cầy vào những ngày thời tiết se lạnh hay ngày mưa còn gì tuyệt vời hơn. Với những ai yêu thích món ăn này chắc chắn sẽ vương vấn mãi hương thơm của củ riềng, sả cùng vị đậm đà của mắm tôm. Cắn một miếng chân giò, nước thịt béo ngọt lan tỏa trong miệng kích thích vị giác. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện món chân giò nấu giả cầy hấp dẫn ngay nào.

Chân giò nấu giả cầy hấp dẫn vị giác thực khách

Nguyên liệu nấu chân giò giả cầy

Nguyên liệu cần dùng để làm món giò heo nấu giả cầy

• Giò heo trước: 3kg
• Sả cây: 500 gram
• Củ riềng: 500 gram
• Bắp chuối: 600 gram
• Mắm tôm: 210 gram
• Đậu xanh: 200g ram
• Cơm mẻ
• Bún tươi: 1kg

Cách làm chân giò heo giả cầy

Sơ chế nguyên liệu

Hun khói chân giò: đốt bã mía đến khi cháy xém và dậy mùi thơm, cho chân giò đem hun khói. Đây là bước quan trọng để giúp thịt thơm, giòn, mềm và khử được mùi hôi. Sau khi hun thịt chân giò đến khi cháy xém bên ngoài thì cạo sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Đem sả, củ riềng, nghệ, hành tím thái mỏng. Rồi cho tất cả các nguyên liệu vào cối giã thật nhuyễn.

Cho thịt giò heo đã cắt vào nồi, ướp thêm riềng, sả, hành tím, nghệ vừa giã nhuyễn vào, cho thêm mắm tôm, bột ngọt, cơm mẻ, dầu ăn và một ít rượu trắng vào nồi ướp chung với chân giò, trộn đều để khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Chế biến chân giò nấu giả cầy

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho chân giò đã ướp vào xào săn, thêm đậu xanh và nước lọc vào nấu chung. Đun đến khi nước sôi, sau đó ninh đến khi đậu xanh mềm, chân giò mềm và nước trong nồi sệt lại, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Sau cùng, múc chân giò nấu giả cầy cho ra tô, rắc thêm một ít rau ngò trang trí trên mặt.

Bày rau thơm, ớt, bắp chuối cùng bún tươi bày ra đĩa để ăn kèm với chân giò heo nấu giả cầy.

Chân giò heo giả cầy sẽ là món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình trong những bữa cơm cuối tuần hay bữa tiệc sum họp bạn bè. Vị béo bùi của đậu xanh hòa cùng hương thơm lừng của chân giò lôi cuốn thực khách. Đừng quên theo dõi Hội Đầu Bếp Á Âu để cập nhật thêm clip dạy nấu ăn hấp dẫn khác nhé!