Gà Kho Sả

Cách làm thịt gà kho sả mềm thơm, cay cay có khó không? Câu trả lời là không hề khó mà còn rất đơn giản nếu bạn vào bếp với hướng dẫn dưới đây. Hãy thử xem món ăn thân thuộc, hấp dẫn này có làm khó tài khéo léo của bạn không nhé! Đừng quên theo dõi Website để cập nhật cách nấu các món ăn việt nam khác.

Thịt gà rất giàu dinh dưỡng và thường được chế biến thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Trong bữa cơm thường ngày, thịt gà cũng là nguồn cung cấp chất đạm chủ yếu, được nhiều người yêu thích, nhất là những gia đình có trẻ con hoặc người đang ốm. Hôm nay Hội đầu bếp Á Âu sẽ giới thiệu với các bạn cách làm gà kho sả ớt thơm lừng, ngon tuyệt cú mèo với công thức của người miền Trung. Cùng xắn tay áo lên trổ tài nữ công gia chánh thôi nào!

Gà kho sả ớt là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm gà kho sả

• 500 gram thịt gà
• 3 nhánh sả
• 3 quả ớt chỉ thiên
• 150ml nước cốt dừa
• Gừng, tỏi, hành tím, ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, bột canh, đường, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm gà kho sả ớt ngon chuẩn vị miền Trung

Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ hành tím, tỏi và gừng tươi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt chỉ thiên tách hạt, thái nhỏ.

Cắt bỏ phần già của sả, rửa với nước cho sạch và cắt khúc từ 3 – 5 cm, đập dập, băm nhỏ.

Sơ chế thịt gà

Rửa thịt gà với nước muối rồi xả lại bằng nước sạch. Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của thịt, bạn dùng chanh hoặc muối xát xào thịt gà, sau đó tiếp tục ngâm trong nước muối và rửa lại với nước sạch.

Chặt thịt thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi. Thêm hành, gừng, tỏi, sả, ớt đã băm nhuyễn vào nồi thịt, trộn đều.

Để yên thịt từ 5 – 10 phút cho mềm.

Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn (Ảnh: Internet)

Cách ướp thịt gà kho sả

Cho hạt nêm, nước mắm, đường (mỗi loại 2 muỗng), 1 thìa bột canh và 1 thìa café hạt tiêu vào nồi thịt gà, trộn đều và để yên từ 20 – 30 phút để thịt thấm gia vị.

Làm nước cốt dừa và xào thịt gà

Đổ nước cốt dừa ra một bát lớn, thêm 1 -2 thìa nước lọc và một chút muối vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan.

Phi hành, tỏi và sả băm nhuyễn với dầu ăn trong một chiếc nồi đến khi vàng thơm. Tiếp theo, cho thịt gà vào nồi, đảo đều trên lửa vừa.

Xào thịt săn lại, dậy mùi thơm thì tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Xào thịt gà đến khi săn lại (Ảnh: Internet)

Hoàn thiện thành phẩm

Đợi thịt gà hơi cháy cạnh rồi đổ nước cốt dừa vào đun trên lửa nhỏ. Đậy kín nắp nồi lại để thịt gà chín mềm.

Khi thấy nước dừa sánh lại, có màu trong thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa, đổ phần nước xốt lên trên và trang trí thêm một chút ngò rí, ớt tỉa hoa lên trên cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thưởng thức

Gà kho sả ớt là một trong những món cực kỳ hấp dẫn và đưa cơm. Bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này với bánh mì hoặc làm mồi nhậu tùy vào ý thích của mình.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm gà kho sả thành công sẽ mang đến cho bạn thành phẩm cực kỳ thơm ngon, đậm đà hương vị. Thịt gà mềm, thơm nức mùi của sả, tỏi, gừng, thêm một chút cay cay của ớt, tất cả hòa quyện thành một món ăn ngon tuyệt.

Thành phẩm vưà ngon vừa kích thích vị giác (Ảnh: Internet)

Mẹo làm gà kho sả ngon

• Để thành công với cách làm thịt gà kho sả bạn cần chọn được loại thịt ngon và chất lượng. Bạn nên mua thịt gà ta vì thịt dai và chắc hơn so với thịt gà công nghiệp. Nếu thịt gà trắng hoặc thuộc phần ức thì bạn hạn chế mua vì sẽ làm giảm đi hương vị tự nhiên của món ăn.
• Sử dụng nước dừa tươi sẽ giúp món thịt gà kho sả ớt của bạn dậy được hương vị thơm ngon đúng điệu miền Trung. Nếu không có dừa tươi bạn có thể thay thế bằng nước dừa đóng hộp được bán tại các siêu thị và cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên với nước dừa đóng hộp thì món ăn sẽ không ngon bằng nước dừa tự nhiên.
• Cách chọn thịt gà ngon (đối với gà mổ sẵn): Nên chọn những con gà có da màu vàng nhạt, ở một số chỗ như ức, lưng cánh sẽ có chỉ vàng đậm. Nếu thấy da vàng mà lớp mỡ bên trong màu trắng thì là gà bị nhuộm hóa chất, không được mua. Ưu tiên chọn những con gà có thịt tươi, không bị hôi tanh hoặc có mùi kháng sinh, vết bầm tím, tụ máu. Những con gà đen sạm là gà đã chết trước khi làm. Ngoài ra, bạn có thể dùng tay ấn vào đùi hoặc lườn của gà để kiểm tra xem gà có bị bơm nước hay không. Nêu thịt gà trơn, nhão hoặc biến dạng thì tuyệt đối không được mua.

Hy vọng với cách làm gà kho sả ớt miền Trung ở trên bạn đã có thêm một món ngon trong thực đơn để thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Công thức này khá đơn giản, bạn chỉ cần chú ý lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và làm đúng theo hướng dẫn là sẽ có được thành phẩm ưng ý. Chúc các bạn thành công! Để biết thêm nhiều cách nấu món việt ngon bạn có thể tham khảo lớp học làm đầu bếp chuyên nghiệp của Hội Đầu Bếp Á Âu bằng cách hoàn thành Form đăng ký bên dưới nhé!