Họ cách nấu cua rang me với phần thịt cua săn chắc, nước sốt me chua ngọt kích thích vị giác, tỏi ớt thơm nồng làm nên mùi hương đặc trưng của món ăn.
Cua bể là một trong những loại hải sản rất được yêu thích, cũng là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, với hàm lượng protein cao, giàu omega-3, vitamin B12, chất khoáng có lợi cho sự phát triển của cơ thể. Từ cua bể có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon, trong đó có cua rang me. Cua rang me cũng là món ăn yêu thích của nhiều người, nếu không biết cách chế biến sẽ làm thịt cua mất ngon. Hôm nay chúng ta cùng khám phá cách làm cua rang me đúng chuẩn.
Cua rang me với nước sốt me kích thích vị giác
Nguyên liệu làm cua rang me
- Cua bể: 800 gram
- Me thái: 100 gram
- Sả cây: 300 gram
- Hành tím: 50 gram
- Tỏi: 50 gram
- Gừng: 100 gram
- Ớt hiểm: 30 gram
- Chanh tươi: 1 quả
- Rau răm: 50 gram
- Tương ớt, tương cà: mỗi loại 2 thìa
- Bột chiên giòn: 200 gram
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Nguyên liệu chính cho món cua rang me
Cách làm cua rang me chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
Cua bể rửa sạch, tách riêng phần mai cua, lấy phần gạch cua để riêng, dùng dao cắt đôi cua theo chiều dọc, tiếp đến cắt đôi từng phần.
Cắt chua làm đôi theo chiều dọc
Ướp thịt cua với một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, tỏi, hành tím băm, để khoảng 15-20 phút cho thịt cua thấm gia vị.
Gừng củ gọt sạch vỏ, băm nhuyễn; sả cây bóc bỏ lá úa, băm nhuyễn.
Rau răm nhặt lá úa, rửa sạch, để ráo nước.
Cách chế biến cua rang me
Khi thịt cua đã thấm gia vị, lấy thịt cua lăn qua bột chiên giòn.
Lăn cua qua bột chiên giòn
Trong lúc đó bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, khi dầu sôi cho cua tẩm bột vào chiên, chiên cua ngập trong dầu đến khi cua vàng đều không bị cháy xém, vớt cua ra để ráo dầu.
Chiên cua ngập trong dầu
Tiếp tục đun nóng một ít dầu trên bếp, cho tỏi, hành tím, sả, gừng băm vào phi thơm, cho một ít nước và me thái đã bóc vỏ vào, dầm me lấy nước cốt me, dầm xong vớt xác và hạt me ra. Nêm thêm một ít muối, bột ngọt, đường, tương ớt, tương cà, nước mắm vào nước me, khuấy đều, sau đó cho cua đã chiên vào.
Cách làm nước sốt me chua ngọt
Tiếp tục đun khoảng 3 -5 phút với lửa nhỏ cho nước me sệt lại thì tắt bếp, trong quá trình đun thỉnh thoảng trộn đều để gia vị ngấm vào thịt cua.
Đun cua với nước sốt đến khi sốt sệt lại
Cho cua ra đĩa, xếp thành hình dạng nguyên con cua như ban đầu, rưới thêm một ít nước sốt me lên trên, lấy vài lá rau răm trang trí xung quanh.
Xếp cua ra đĩa và trang trí
Cuối cùng món cua rang me đã hoàn tất với hương thơm đặc trưng, màu vàng cam bắt mắt từ thịt cua, hương vị lôi cuốn của nước sốt me chắc chắn sẽ là món ăn ngon khó cưỡng.
Chúc bạn thành công khi thực hiện video nấu ăn này cho gia đình thưởng thức.
Ý kiến của bạn