Học cách làm chè khúc bạch phô mai đơn giản tại nhà là một trong những tuyệt chiêu giúp “giải nhiệt” ngày nóng mà bạn không nên bỏ qua. Món chè với cái tên ấn tượng cùng những thành phần nguyên liệu độc đáo này đã từng tạo cơn lốc làm “khuấy đảo” các tín đồ ăn vặt và đến nay vẫn còn rất thu hút.
Chè khúc bạch phô mai mát lành, thơm ngon
Nhắc tới các món quà vặt nổi tiếng được yêu thích trong những ngày hè hay khi thời tiết nóng bức, không thể không nhắc đến chè khúc bạch phô mai. Ngay từ khi mới xuất hiện, món chè này đã làm mưa làm gió trong cộng đồng ẩm thực một thời gian dài nhờ hương vị thơm ngon, mát lành khó cưỡng. Trong đó, không ít người đã tìm kiếm công thức chè khúc bạch phô mai để mở quán bán hoặc bổ sung vào thực đơn chè của mình nhằm kinh doanh hút khách. Nhiều người yêu thích các món chè cũng truyền tai nhau cách nấu chè khúc bạch phô mai để trổ tài nội trợ tại nhà.
Nếu bạn vẫn chưa biết công thức hướng dẫn làm chè khúc bạch thơm mát này thì hãy cũng xem ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây để cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu nấu chè khúc bạch phô mai
- 2 miếng Phô mai con bò cười
- 200ml Whipping Cream
- 200ml sữa tươi
- 10g Gelatin
- 20g hạnh nhân lát
- 5g bột trà xanh
- 20 trái vải tươi
- 150g đường cát hoặc đường phèn
- Nước lọc
Cách nấu chè khúc bạch phô mai ngon
Sơ chế các nguyên liệu nấu chè khúc bạch
Phô mai con bò cười bạn có thể dễ dàng mua được ở siêu thị. Sau khi mua về, bạn bóc vỏ, cho vào chén rồi dùng thìa nghiền thật nhuyễn.
Hạnh nhân lát bạn đem rang cho chín vàng giòn, thơm và đẹp mắt.
Hạnh nhân rang cho chín vàng, thơm giòn
Vải bóc vỏ, tách hạt để lấy phần thịt riêng trong chén.
Bột Gelatin, bạn đem hòa với khoảng 20ml nước lọc, sau đó để trong 5 phút cho gelatin nở hết thì cho vào nồi, bắc lên bếp, bật lửa rồi liên tục khuấy đều tay cho tan hết thì tắt bếp. Nếu không có bột Gelatin, bạn có thể thay thế bằng bột thạch rau câu.
Pha chế hỗn hợp sữa
Bạn cho 200ml Whipping Cream vào một nồi khác cùng 200ml sữa tươi và hỗn hợp bột Gelatin, tiếp đó cho phô mai con bò cười đã nghiền nhuyễn vào, thêm 50g đường rồi dùng đũa khuấy đều tất cả các nguyên liệu trên. Tiếp đó bắc lên bếp, bật lửa nhỏ đun cho nóng già chứ không đun sôi rồi tắt bếp.
Pha chế hốn hợp sữa làm thạch chè khúc bạch
Làm thạch phô mai chè khúc bạch
Để làm thạch chè khúc bạch, bạn cần dùng một cái khuôn hình chữ nhật. Tiếp đó, bạn lấy 5g bột trà xanh hòa tan với 1 nửa hỗn hợp sữa đã để nguội và 15ml nước ấm. Khuấy đều hỗn hợp rồi đổ vào khuôn.
Cho hỗn hợp vào khuôn làm thạch khúc bạch
Phần hỗn hợp sữa còn lại bạn cũng đổ vào khuôn, đợi đến khi đông là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay bột trà xanh bằng các loại bột hoặc siro để tạo hương vị đa dạng theo sở thích.
Chờ cho 2 khuôn khúc bạch nguội hẳn thì cho vào ngăn đông tủ lạnh 2 – 3h để thạch đông lại.
Làm nước đường pha chè khúc bạch
Bạn cho khoảng 250ml nước lọc và 100g đường còn lại vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết rồi bắc lên bếp đun sôi cho tới khi hỗn hợp đặc sánh lại, ngả sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, để nguội hẳn.
Nấu nước đường pha chè khúc bạch
Trình bày thành phẩm chè khúc bạch
Lấy thạch khúc bạch đã đông trong tủ lạnh ra, dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho ra chén. Tiếp đó cho vải, đá vào, rắc hạnh nhân lên trên rồi chan nước đường vào là hoàn thành.
Thành phẩm chè khúc bạch phô mai mát lạnh
Món chè khúc bạch khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thạch phô mai mềm mịn, beo béo như muốn tan ra nơi đầu lưỡi, hòa quyện với nước đường cùng nhân vải ngọt thanh, mát lành và hạnh nhân vừa bùi vừa thơm đến khó cưỡng.
Đừng quên lưu lại công thức để sẵn sàng trổ tài với món chè khúc bạch phô mai ngon lành này cho cả nhà cùng giải nhiệt ngày nóng nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Ý kiến của bạn