Chè Hạt Sen Nước Cốt Dừa

Một trong những món ăn truyền thống rất được ưa chuộng tại Việt Nam đó chính là chè hạt sen nước cốt dừa. Món ăn là sự hòa quyện giữa vị thơm bùi của chè hạt sen và cảm giác béo ngậy của dừa.

Món chè hạt sen dừa tươi thanh mát

Có khá nhiều cách nấu chè hạt sen đơn giản, mỗi cách lại đem lại một hương vị khác nhau. Tuy nhiên việc nấu với nước dừa sẽ cho bạn trải nghiệm mới mẻ khi kết hợp chè cùng trái cây. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen nước cốt dừa

• 300g hạt sen tươi.
• 100g đường phèn.
• ½ thìa muối.
• 2 ống vani.
• 1 trái dừa. Nên chọn dừa xiêm, trái không quá già, không quá non. Mục đích là để có thể lấy cả phần nước và dừa nạo để món chè ngon hơn, hấp dẫn hơn.

Cách nấu chè hạt sen dừa tươi

• Chẻ trái dừa xiêm, bạn tách phần nước để riêng, còn phần cùi dừa thì bạn nạo thành sợi nhỏ.
• Đối với hạt sen tươi cần bỏ phần tim sen, phần này khiến cho món chè bị đắng. Rửa sạch phần hạt sen với nước lạnh, sau đó để ráo. Bạn cũng có thể thay hạt sen tươi bằng hạt sen khô, nhưng cần phải ngâm qua nước ấm cho nở.
• Lấy một chiếc nồi sạch, cho vào 500ml nước lạnh và ½ thìa muối đun sôi, khi nước bắt đầu sôi, bạn hãy thả hạt sen vào, tiếp đó đun liu riu, nhỏ lửa khoảng 3 phút thì lấy hạt sen ra rổ, để ráo. Cách này giúp hạt sen mất đi mùi hăng, giúp món chè hạt sen dừa tươi ngon hơn.
• Tiếp đó, bạn cho 500ml nước cùng với đường phèn vào đun sôi, lấy một cái thìa vớt bọt, nấu đến khi thấy đường phèn tan thì bạn thả phần hạt sen vào, tiếp tục cho lửa nhỏ nấu mềm hạt sen.
• Khi hạt sen đã chín, bạn nêm lại sao cho vừa ăn tùy khẩu vị. Cuối cùng, bạn cho 2 ống vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.
• Lấy ly hoặc chén, múc chè ra, cho thêm nước dừa tươi và một ít dừa nạo. Bạn có thể cho thêm đá bào để thưởng thức cho mát.

Như vậy là món chè hạt sen nước dừa tươi đã hoàn thành rồi. Về yêu cầu thành phẩm, chè phải  có phần nước trong veo, màu vàng nhạt, vị thanh ngọt, thơm và mát. Phần hạt sen phải chín bùi có vị ngọt của đường phèn, đi kèm đó là vị béo của nước dừa tươi.

Thành phẩm chè hạt sen dừa tươi

Khi ăn món chè hạt sen nước cốt dừa này, bạn cũng có thể cho thêm chút long nhãn hoặc cùi vải đã tách hạt sẽ giúp cho món chè ngon hơn.

Với những nguyên liệu và cách làm đơn giản, chè hạt sen nước cốt dừa chắc chắc sẽ là món ăn thanh nhiệt, ngon miệng cho cả nhà. Hãy thường xuyên làm món ăn này cho bạn bè, người thân, bạn nhé!