Cách làm chè dừa thái lan có nguồn gốc từ ẩm thực Thái Lan, món chè dừa từ khi du nhập vào Việt Nam được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau như chè giun, chè bánh lọt…chè dừa thái lan không quá phức tạp, chỉ cần bạn chịu đầu tư thời gian, sự tỉ mỉ, khéo léo trong việc chọn nguyên liệu và thực hiện. Dưới đây là cách làm chè thái giun chi tiết, bạn có thể tham khảo và thử nghiệm ngay tại nhà.
Chè dừa Thái Lan là món ăn lý tưởng trong ngày hè (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm chè dừa Thái Lan
- 1 bó lá dứa
- 300g bột gạo
- 50g bột năng
- 200g đường
- 1 hộp nước cốt dừa Wonderfarm
- Ít vani
- Nước lọc
Xem thêm → Cách Nấu Chè Thái Sầu Riêng Đà Nẵng
Cách làm chè giun thái lan
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho 200g đường vào nồi có 100ml nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn dùng thìa khuấy đều, tắt bếp đợi nồi nước đường nguội hẳn.
Tiếp đó, bạn rửa sạch lá dứa, cắt thành từng khúc ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố có 100ml nước xay nhuyễn. Lúc này, bạn dùng rây lọc lấy phần nước cốt lá dứa, loại bỏ phần xác.
Xay lá dứa rồi lọc lấy phần nước cốt (Ảnh: Internet)
Sau đó, bạn hòa toàn bộ nước cốt lá dứa vào bột năng và bột gạo, trộn thật đều. Bạn bắc nồi hỗn hợp này lên bếp đun với lửa vừa, dùng đũa khuấy liên tục để bột đặc sánh. Khi thực hiện công đoạn này trong cách làm chè dừa Thái Lan, nhiều người thường cho thêm 1 ít nước cốt dừa để sợi chè có độ bóng trông bắt mắt hơn.
Tạo sợi chè Thái
Tiếp đến, bạn cán khối bột thành miếng mỏng có độ dày khoảng 0,2cm. Lúc này, bạn dùng dao cắt miếng bột thành từng sợi nhỏ có chiều dài khoảng 4-5 cm.
Cán bột rồi cắt thành từng sợi mỏng (Ảnh: Internet)
Trong thời gian đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả lần lượt từng sợi bột vào luộc chín. Khi sợi bột nổi lên trên bề mặt nước, vớt những sợi bột ra ngoài. Bí quyết trong cách làm chè Thái sữa dừa ngon là bạn nên thả ngay những sợi bột đó vào ngâm trong bát nước lạnh để tránh trường hợp sợi chè bị dính vào với nhau.
Làm nước sữa dừa
Tiếp đến, bạn đổ phần nước cốt dừa vào trong nồi có 1 ít nước ấm, khuấy đều rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Bạn cho thêm một ít bột năng vào nồi để tạo độ sánh, còn để chè Thái sữa dừa thơm thì bạn thêm vani.
Nấu sữa dừa đặc sánh (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và trình bày món chè dừa Thái Lan
Sau đó, bạn múc sợi chè Thái vào ly, cho thêm nước sữa dừa cùng một đá bào là hoàn thành cách làm chè dừa Thái Lan đơn giản tại nhà.
Một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu và chế biến
- Để có món chè dừa kiểu Thái ngon đúng điệu, bạn cần chọn loại bột gạo chuyên dùng nấu chè. Đây là gạo trắng mẩy, trước khi xay thành bột đã được ngâm với nước vôi để sợi chè dai và trong hơn.
- Ở bước 2, bạn cũng có thể thực hiện theo cách khác. Bạn đặt cái rổ có lỗ kích thước vừa phải lên trên thau nước đá rồi trút bột đang còn nóng vào rổ ép mạnh tay để bột thành những sợi dài. Sau đó, bạn vớt sợi bột cho sang một chậu nước lạnh khác.
- Với món chè dừa Thái Lan này, bạn cũng có thể kết hợp thêm một số loại nguyên liệu khác như sương sa, sương sáo, hạt lựu, chuối… để tăng thêm hương vị.
Còn ngại ngần gì nữa mà bạn không bỏ túi ngay cách làm chè dừa thái lan để chế biến trong mùa hè này. Hương vị thanh mát, hình thức đẹp mắt của món chè chắc chắn sẽ “hạ gục” bất kỳ ai thưởng thức.
Thành phẩm chè thái hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Nếu muốn học thêm công thức chế biến nhiều món chè khác để “đối phó” với cái nắng mùa hè, bạn có thể đăng ký tham gia lớp nấu chè của Hội Đầu Bếp Á Âu. Tại đây, bạn sẽ nhận được sự hướng dẫn cụ thể từ đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp.
Chúc bạn thành công!
Ý kiến của bạn