Chân Giò Nấu Giả Cầy 

Vào bếp với cách nấu giả cầy móng giò ngon quên sầu để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, tại sao không? Sự hấp dẫn của món đặc sản vùng Bắc Bộ này sẽ khiến bạn không thể chối từ với vị đậm đà giữa sả, riềng, mắm tôm hòa quyện cùng vị ngọt của thịt heo vô cùng thơm ngon.

Dễ dàng chinh phục khẩu vị cả bất kỳ thực khách nào, thịt chân giò nấu giả cầy thơm phức, đắm chìm trong nước xốt sánh quyện là món khoái khẩu của rất nhiều người. Để nấu món này ngon, bạn cần nắm được bí quyết tẩm ướp gia vị sao cho không làm mất vị ngọt tự nhiên của giò heo và sau khi nấu, món ăn phải đạt được độ mềm thơm đúng chuẩn. Liệu thử thách này có làm khó bạn? Hãy cùng vào bếp và chinh phục cách nấu giả cầy móng giò ngay thôi nào!

Thịt chân giò nấu giả cầy

Nguyên liệu làm giả cầy miền bắc

• 3 kg giò heo trước
• 500 gram sả
• 210 gram mắm tôm
• 200 gram đậu xanh
• 500 gram củ riềng
• Cơm mẻ
• 600 gram bắp chuối
• 1 kg bún tươi

Nguyên liệu nấu giả cầy chân giò ngon đúng chuẩn miền Bắc

Cách nấu giả cầy móng giò ngon tại nhà

Cách thui chân giò

Bước quan trọng nhất trong công thức nấu giả cầy là thui chân giò (hun khói) đến khi cháy xém và dậy mùi thơm. Công đoạn này sẽ giúp giò heo mềm, giòn và không còn mùi hôi khó chịu.

Thui chân giò trên bếp than hoặc bếp ga đều được. Thui sao cho giò không bị chín thịt bên trong  mà chỉ có phần da hơi xém.

Sau khi thui xong, tiến hành cạo lớp cháy đen rồi xát muối bên ngoài chân giò. Sau đó, rửa giò với nước sạch, dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn.

Chặt chân giò thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn

Cách ướp chân giò làm giả cầy ngon

Rửa sạch sả, nghệ, hành tím, thái lát mỏng. Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu vào cối, dã nhuyễn bằng chày.

Bắc nồi lên bếp, cho chân giò heo vào cùng với nghệ, sả, riềng và hành tím đã giả nhuyễn, cơm mẻ, mắm tôm, dầu ăn, bột ngọt và một chút rượu trắng.

Trộn đều và để yên 20 phút cho thịt chân giò ngấm gia vị.

Ướp thịt giò heo để nấu giả cầy (Ảnh: Internet)

Cách nấu giả cầy chân giò ngon

Phi thơm hành tím trong chảo rồi đổ chân giò vào, đảo đều đến khi thấy thịt giò heo săn lại.

Đổ nước lọc và đậu xanh vào chảo, đun trên lửa lớn để hầm cho đậu mềm bở, chân giò chín mềm và nước trong nồi sánh lại.

Nêm nếm gia vị sao cho hợp với khẩu vị của bạn rồi tắt bếp, múc chân giò ra tô, thêm một chút rau ngò thái nhuyễn lên trên nữa là xong.

Thưởng thức

Móng giò nấu giả cầy thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất. Bạn có thể ăn món này với bún, thêm một chút rau thơm, ớt và bắp chuối để tăng thêm hương vị. Trổ tài với món chân giò giả cầy chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt người thương đấy.

Thành phẩm hấp dẫn, thơm ngon không thể chối từ

Một số lưu ý trong cách nấu giả cầy móng giò

• Nếu nấu chân giò giả cầy miền Bắc trong nồi thường, khi thấy nước cạn thì bạn đổ thêm một ít nước và nấu đến khi thịt mềm.
• Nếu nấu trong nồi áp suất, bạn chú ý không nên thêm nước vào nồi và chỉ đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 phút rồi bắc ra, để tự nguội.

Cách nấu giả cầy chân giò ngon chuẩn vị miền Bắc không quá khó phải không? Bí quyết nấu ăn ngon đã nằm trong tay, bạn còn ngại gì mà không vào bếp thử ngay? Chúc các bạn thành công và có được một món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng người thân và bạn bè của mình!