Caponata

Sau nhiều ngày phải ăn các món ăn quá nhiều dầu mỡ thịt cá, bạn nên tìm tới với những món chay thanh đạm – tìm hiểu món ăn chay Caponata từ Ý nào!

Caponata – món chay từ nước Ý lãng mạn, xinh đẹp

Caponata là một món ăn chay phổ biến tại Ý và nguyên liệu chính cho món ăn chính là cà tím. Bạn có biết cà tím rất dinh dưỡng không? Đặc biệt là cho não và tim mạch. Trong thời gian thi cử mệt mỏi thì món ăn này hoàn toàn phù hợp dành cho bạn! Nó sẽ hỗ trợ chống lại các gốc tự do và làm tăng lưu lượng máu tới não, giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tư duy phân tích đấy! Chúng ta sẽ cùng xem từng bước để làm nên món ăn chay caponata này nhé!

Nguyên liệu làm Caponata

• 100 ml dầu ô liu
• 3 quả cà tím lớn
• 20 gram hẹ tươi.
• 4 quả cà chua lớn
• 2 muỗng cà phê bạch hoa
• 50 gram nho khô
• 4 cây cần tây
• 50ml giấm rượu vang đỏ
• Một ít hạt thông nướng và lá húng quế
• 8 lát bánh mì ciabatta
• Dầu ô liu
• 1 tép tỏi

Cách làm món ăn chay Caponata

Sơ chế

Cà tím rửa sạch vỏ, thái thành từng miếng vuông khoảng 2 cm, ngâm vào nước muối loãng để không bị đen khi nhựa chảy ra. Sau đó vớt và rửa lại cho sạch, để ráo.

Thái nhỏ cà tím và ngâm nước muối loãng.

Hẹ tươi rửa sạch, thái nhuyễn.

Cà chua rửa, bỏ ruột, thái nhỏ. Cần tây cũng rửa và thái khúc.

Chế biến món ăn

Bước 1: Đổ dầu ô liu vào một cái chảo lớn mở lửa vừa và thêm cà tím. Nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi chúng được mềm mại.

Xào chín tái cà tím

Bước 2: Múc cà tím ra khỏi chảo – bạn chỉ nên để lại một ít dầu ôliu. Thêm hẹ vào nấu khoảng 5 phút cho đến khi chúng mềm. Thêm cà chua và nấu với lửa nhỏ từ từ, đến khi nó mềm, sau đó thêm cà tím lại vào chảo.

Bước 3: Bây giờ, thêm bạch hoa, nho khô, cần tây và giấm, đảo đều lên và đậy nắp lại nấu ở lửa nhỏ trong 40 phút đến khi tất cả các loại rau mềm. Khuấy nhẹ để rau không bị nát; món hầm nên có vị chua lẫn vị ngọt thơm lừng.

Bước 4: Khi caponata đã được nấu chín, để nguội một chút trong khi bạn thực hiện bruschetta (bánh mì nướng trét tỏi và rau mùi). Đun nóng vỉ nướng, cho chút dầu ô liu và nướng bánh mì cho đến khi cháy nhẹ trên cả hai mặt, sau đó chà xát lên trên với một tép tỏi và rau mùa.

Trình bày Caponata và thưởng thức ngay thôi nào! 

Bước 5: Thưởng thức caponata khi còn ấm với lá húng quế và hạt thông, bruschetta trên mặt.

Chúc bạn làm thành công món Caponata thơm ngon, độc đáo và đầy dinh dưỡng này nhé! Nếu bạn không thích ăn chay có thể thêm hải sản hoặc thịt khi hầm. Bạn có thể bổ sung ngay công thức này vào các món chay đãi tiệc của gia đình mình nhé~