Khi nhắc đến Hàn Quốc thì hàng loạt món ăn như kimpab, mì trộn tương đen, cơm trộn, tokbokki sẽ xuất hiện ngay đúng không nào? Ngoài ra, món canh kim chi Hàn Quốc được nhiều gia đình Việt, bạn trẻ yêu thích và sử dụng trong bữa ăn hằng ngày nữa.
Canh kim chi Hàn Quốc kích thích vị giác, nhìn là muốn ăn ngay (Ảnh: Internet)
Tạp chí Health Magazine của Mỹ đã từng nhận xét rằng kim chi là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe, giàu vitamin, phòng bệnh ung thư vì trong kim chi có nhiều men vi khuẩn sống có lợi. Nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây ung thư, ảnh hưởng đến tiêu hóa. Nhưng nấu canh kim chi như thế nào cho chuẩn vị Hàn Quốc? Hãy cùng xem hướng dẫn chi tiết cách nấu canh kim chi ngay bên dưới. Để biết thêm bí quyết nấu món hàn đăng ký ngay lớp học nấu ăn cơ bản bằng cách hoàn thành Form đăng ký bên dưới!
Nguyên liệu nấu canh kim chi
- 500gr kim chi cải thảo
- 200gr thịt heo hoặc thịt bò
- 1 muỗng canh súp dầu mè
- 2 muỗng café ớt bột Hàn Quốc
- 400ml nước
- 1 muỗng canh nước tương
- Tỏi băm, hành boa rô, tiêu đen
- 250gr đậu phụ miếng (khoảng 2 miếng)
Xem thêm vài món ăn ngon khác của Hàn Quốc ngay đây :
→ Cách Nấu Gà Tần Sâm Hàn Quốc – Samgyetang
→ Cách Nấu Canh Đậu Tương Hàn Quốc
Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc ngọt vị
Sơ chế nguyên liệu
Hành boa rô: rửa sạch, cắt miếng nhỏ
Kim chi: cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
Thịt heo: rửa nước muối khử mùi tanh, cắt miếng nhỏ
Đậu phụ: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
Nguyên liệu nấu canh kim chi Hàn Quốc (Ảnh: Internet)
Xào kim chi và thịt heo
Trước tiên, cho một ít dầu ăn và nồi nấu, phi thơm tỏi. Sau đó thêm kim chi, thịt bò vào xào chung. Xào cho thịt săn lại thì đổ 400ml nước vào nồi nấu. Đun sôi hỗn hợp.
Nếu bạn muốn làm canh kim chi thịt bò thì chỉ xào kim chi trước, thịt bò cho vào sau để thịt không bị dai.
Cách nêm canh kim chi chuẩn vị Hàn Quốc
Đun sôi khoảng 10 – 15 phút, khi nước đã nổi bọt thì vớt bọt và nêm súp dầu mè, ớt bột, nước tương vào nồi canh kim chi. Nêm lại nồi canh có vừa khẩu vị hay không, nếu còn lạc bạn có thể cho thêm nước tương. Nhưng canh kim chi thường có vị vừa phải, không quá mặn, đặc biệt là có mùi vị kim chi cay nồng.
Cuối cùng, bạn cho thêm đậu phụ và hành lá để nguyên cho chín nhừ thì tắt bếp. Lúc này hạn chế dùng vá khuấy nồi canh sẽ làm cho đậu phụ bị nát và trông không đẹp mắt.
Thưởng thức
Canh kim chi Hàn Quốc thường kết hợp với các món cơm trộn, kimpab, mì tương đen… Bạn có thể ăn kèm bữa ăn Việt Nam hằng ngày, vị cay của kim chi sẽ kích thích vị giác ăn ngon miệng hơn.
Thưởng thức canh kim chi cùng bữa ăn hằng ngày (Ảnh : Internet)
Ngoài cách nấu canh kim chi thịt heo Hàn Quốc ở trên, bạn có thể thay đổi nguyên liệu chế biến như: canh kim chi thịt bò, canh kim chi hải sản… Chỉ cần thay thế thịt heo bằng những thực phẩm chính vào là được. Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị sao cho vừa ăn.
Đặc biệt, người Hàn Quốc còn có bí quyết nấu canh kim chi ngọt vị bằng cách sử dụng cá khô vào nấu trong nước sôi để tạo vị ngọt tự nhiên cho canh. Phần cá khô bạn có thể làm cá riêm mặn, cá xào với mè ăn kèm và nước dùng thì nấu canh.
Bạn nên ăn canh kim chi kết hợp với những món ăn khác để hạn chế vị cay làm tổn thương dạ dày. Do đó, bạn không nên ăn canh kim chi hằng ngày nhé, đặc biệt những ai đã từng bị đau dạ dày, có vấn đề về tiêu hóa thì nên hạn chế lượng ớt bỏ vào nồi canh. Đừng quên theo dõi Hội Đầu Bếp Á Âu để cập nhật thêm các món ăn ngon châu á khác bạn nhé!
Ý kiến của bạn