Ớt là một gia vị giúp tạo độ cay trong ẩm thực khá quan trọng. Thế nhưng không phải ai cũng ăn được cay hoặc tùy vào khẩu vị mà có người ăn cay ít hoặc nhiều. Nếu là một người nội trợ đảm đang hoặc không phải là một “tín đồ” ăn cay, bạn hãy “bỏ túi” ngay những mẹo hay trị cay ớt cực hiệu quả dưới đây nhé!
Rất nhiều mẹo trị cay ớt hiệu quả khi nấu ăn hoặc ăn phải đồ ăn cay
Có rất nhiều trường hợp trong cuộc sống, đặc biệt là khi nấu ăn hoặc thưởng thức món ăn khiến nhiều người phải “dở khóc dở cười”. Đó là khi bạn ăn phải món ăn quá cay hoặc lỡ cho nhiều ớt làm món ăn bị cay lúc chế biến. Những mẹo và bí kíp “chữa cay” cực đơn giản nhưng lại vô cùng hiệu quả dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn dễ dàng “chữa cháy” và cứu vãn tình thế kịp thời. Cùng xem đó là những mẹo hay nào nhé!
Mẹo “chữa” các món ăn bị cay
Thêm độ ngọt
Khi món ăn bị cay quá, bạn có thể thêm đường hoặc mật ong vào. Vị ngọt của chúng sẽ làm trung hòa và giúp vị cay của ớt giảm hẳn. Lưu ý là bạn chỉ thêm từng chút một thôi nhé, nếu không món ăn của bạn sẽ dễ bị từ cay quá chuyển sang ngọt quá đấy.
Tăng độ chua
Mặc dù không có tác dụng rõ rệt như đường, mật ong nhưng nếu không thích ngọt, bạn có thể thay thế bằng các chất chua như nước cốt chanh, giấm, dứa cắt miếng, xốt cà chua… hoặc kết hợp cả hai cách trên để làm giảm độ cay của ớt trong món ăn. Hãy thử cho vài muỗng nước chanh pha đường vào món ăn bị cay xem, sẽ rất hiệu quả đấy.
Bạn có thể tăng độ chua để giúp giảm cay cho món ăn
Thêm nước dùng
Với những món nước, bạn có thể đổ thêm vào một ít nước lã hoặc nước dùng, nấu sôi trở lại cũng giúp làm giảm cay. Sau đó, bạn nhớ nêm nếm lại và không cho thêm ớt nữa nhé.
Thêm rau củ
Rau củ cũng có tác dụng làm món ăn bớt cay, do chất xơ của rau củ sẽ hút bớt chất cay và hàm lượng đường trong rau củ giúp trung hòa chất cay. Bạn có thể thêm cà rốt, khoai tây, cà chua tươi, đậu ve… vào món ăn. Bạn nên cắt nhỏ rau củ để mức độ hấp thụ vị cay nhiều hơn và vớt bỏ ra bỏ sau khi nấu xong.
Dùng bơ sữa
Tùy theo món ăn, bạn có thể thêm bơ, sữa tươi, sữa chua cũng giúp làm dịu vị cay cho món ăn.
Cách tốt nhất để không phải chữa cay cho các món ăn là chỉ nên cho ớt hoặc tiêu từng chút một vào món ăn, sau đó nêm nếm lại cho đến khi thấy vừa ăn thì dừng. Ngoài ra, bạn cũng nên nếm thử gia vị trước khi nêm vào thức ăn, vì chúng thường có độ cay khác nhau mà mắt thường không thể ước lượng được.
Cách “chữa cháy” khi ăn phải món ăn quá cay
Uống sữa hoặc ăn các sản phẩm từ sữa
Chất casein có trong sữa sẽ giúp làm dịu cuống họng. Khi lỡ ăn phải món gì đó quá cay, bạ hãy uống ngay một ly sữa tươi nguyên kem, sữa chua hoặc ăn kem còn nguyên chất béo nhé.
Chất casein có trong sữa giúp làm dịu độ cay trong cuống họng
Ngậm đường
Cho một muỗng đường vào miệng và ngậm khoảng một phút để làm giảm cay.
Uống bia
Chất cacbonhydrat trong bia cũng giúp giảm cay nên bạn có thể uống ngay một ngụm bia và ngậm một chút trong miệng khi lỡ ăn phải đồ quá cay.
Ăn tinh bột
Ăn một số thực phẩm chứa tinh bột như cơm, bánh mì, khoai lang, khoai tây… cũng giúp chữa cay rất tốt.
Ăn chanh luôn cả vỏ
Tinh dầu trong vỏ chanh sẽ làm sạch vị cay từ ớt tiết ra, giúp bạn có cảm giác dịu dần, hết nóng rát ngay tức thì.
Ăn sôcôla
Chất béo trong sôcôla, đặc biệt là socola đen, có tác dụng giúp trung hòa vị cay rất tốt.
Ăn rau quả tươi
Ăn một số rau quả tươi như dưa leo, cà chua, cà rốt… cũng giúp giảm bỏng rát lưỡi khi ăn phải ớt cay.
Nhai kẹo cao su
Trong một số trường hợp, nhai kẹo cao su không đường cũng là một giải pháp tốt để trị cay.
Để phòng ngừa trước khi ăn các món ăn cay, bạn hãy ăn vài loại thực phẩm ngọt và lạnh như kem hoặc trái cây.
Trên đây là các mẹo vặt trong nấu ăn hay giúp bạn dễ dàng vận dụng để chữa cay ớt tốt nhất khi ăn phải đồ cay hoặc lỡ nêm vị quá cay cho món ăn. Chúc bạn áp dụng hiệu quả nhất!
Ý kiến của bạn