Cá Lóc Khô Kho Dứa

Nếu ai đã thưởng thức qua một lần món cá lóc khô kho dứa ngon thì chắc cũng từng đắm say với hương vị đậm đà của món ăn. Tuy nhiên, không phải là chuyện đơn giản để có thể chế biến được món ăn có hương vị thơm ngon chuẩn vị. Thế nhưng, mọi chuyện sẽ khác nấu bạn nắm bắt bí quyết chế biến dưới đây.

Cá lóc khô kho dứa là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây. Món ăn dùng nguyên liệu chính là khô cá lóc (đã được tẩm ướp gia vị và phơi khô), thịt ba chỉ và dứa. Từ đó, tạo cho món ăn có vị chua ngọt của dứa quyện cùng vị đậm đà của cá lóc khô và vị béo của thịt ba chỉ, vị cay của ớt vô cùng kích thích vị giác người ăn. Món ăn này thích hợp dùng với cơm nóng trong những ngày mưa, có tiết trời se lạnh.

Nguyên liệu làm cá lóc khô kho dứa

• 1 con cá lóc khô tầm 300g
• ¼ trái dứa
• 100g thịt ba chỉ
• 1 thìa nhỏ nước hàng hoặc nước màu dừa dùng để kho cá
• Các loại gia vị cần thiết: muối, nước mắm, đường, ớt quả hay ớt bột

Cách làm cá khô kho dứa

Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa cá lóc khô qua vài lần nước sạch. Sau đó, ngâm cá trong bát nước lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ. Cách này giúp cho cá bớt vị mặn và nhanh mềm hơn khi kho. Kế đó, bạn dùng kéo cắt khô cá lóc thành từng khúc vừa ăn.

Bạn có thể dùng dao hoặc kéo để cắt khô cá thành khúc ngắn và ngâm nước cho cá mềm  (Ảnh: Internet)

Bước 2: Tiếp theo, bạn rửa thịt ba chỉ mua về bằng nước muối pha loãng để giảm bớt mùi tanh, sau đó cũng cắt thành từng lát vừa ăn. Kế đó, bạn cắt bỏ phần mắt dứa, rửa sạch và cắt lát mỏng để trong bát nhỏ. Sau đó, bạn bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Độ dày của thịt ba chỉ tùy thuộc vào sở thích cá nhân của người nấu (Ảnh: Internet)

Bước 3: Kế đó, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu già bạn cho tỏi băm vào để tạo mùi thơm, rồi cho thêm thịt ba chỉ vào xào cho săn lại. Để món cá lóc khô kho hấp dẫn hơn bạn nên nêm thêm bằng một ít nước mắm, đường và trộn đều.

Xào thịt ba chỉ săn rồi mới cho dứa vào xào cùng (Ảnh: Internet)

Bước 4: Sau đó, bạn cho thêm dứa, cá lóc khô vào kho cùng. Tiếp theo, bạn cho thêm ớt bột và đậy kín nắp vì khi kho dứa sẽ ra nước. Khi đun được khoảng 5 phút thì nở nắp nồi và cho thêm một thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước hàng, một thìa canh đường và tiếp tục đun.

Bước 5: Tiếp đó, bạn nêm gia vị lại một lần nữa để vừa ăn hợp khẩu vị hơn. Tuy nhiên, bạn không cần cho quá nhiều muối và nước mắm vì cá khô đã có sẵn vị mặn. Kho được khoảng 20 đến 30 phút thì bạn có thể tắt bếp. Cho cá lóc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Bạn có thể trang trí thêm bằng một vài lát ớt để món ăn thêm bắt mắt hơn (Ảnh: Internet)

Đĩa cá lóc khô kho dứa ngon có hương vị đậm đà cuốn hút người ăn. Chắc chắn, hương vị thơm ngon của món ăn sẽ làm hao cơm nhà một cách nhanh chóng. Nếu các bạn đang băn khoăn không biết nên chế biến món nào cho bữa tối thì cá lóc khô kho là một lựa chọn hoàn hảo.

Chúc các bạn ngon miệng cùng món cá kho này!