Bún Măng Vịt

Khi kể đến các món bún ngon, chắc chắn không thể không nhắc tới bún măng vịt. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người nên các chị em nội trợ rất thích học cách nấu bún măng vịt ngon để trổ tài nội trợ cho gia đình thưởng thức.

Bún măng vịt thơm ngon, lôi cuốn cho bữa ăn gia đình

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún măng vịt Sài Gòn ngon chuẩn vị nhất. Chắc chắn tô bún măng vịt nóng hôi hổi hương vị thơm ngon với nước dùng có vị ngọt tự nhiên, thịt vịt mềm ngọt quện với vị chua dịu của măng sẽ chinh phục vị giác của cả nhà bạn. Món ăn này không cần quá nhiều thời gian hay các bước cầu kỳ, thế nhưng chỉ cần khéo léo một chút là bạn đã có thể tạo nên thành phẩm món bún măng vịt ngon khó cưỡng rồi. Cùng xem và thực hiện món bún dễ làm ngay nhé!

Nguyên liệu nấu bún măng vịt ngon

• 1 con vịt làm sẵn: khoảng 1kg
• Tiết vịt: 200g
• Măng tươi: 500g
• Gừng: 2 củ
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Hành lá: 4 cây
• Bún tươi: 500g
• Các loại gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ớt, tiêu, bột ngọt…

Cách nấu bún măng vịt

Sơ chế các nguyên liệu

– Vịt bạn có thể mua sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị. Nếu không bạn tiến hành cắt tiết và sơ chế vịt tại nhà. Sau đó dùng nước muối pha loãng rửa qua vịt một lần, tiếp đó dùng rượu trắng hoặc gừng đập dập chà xát lên toàn thân con vịt để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại, để ráo nước.

– Lấy măng tươi rửa sạch, sau đó thái thành những sợi dài khoảng 7cm, cho vào nồi kèm chút muối luộc chín rồi vớt măng ra, xả lại với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo.

Sơ chế măng rồi luộc chín

– Nửa củ gừng còn lại bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

– Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi bằm nhuyễn.

– Tiết vịt đem luộc chín rồi cắt miếng vừa ăn.

Luộc vịt

Cho vịt vào nồi luộc cùng với 1 củ gừng đập dập, 2 cây hành lá, 1 thìa cà phê muối. Lưu ý, trong quá trình luộc bạn để lửa vừa cho vịt chín từ từ, đồng thời thường xuyên vớt hết bọt, váng mỡ để nước dùng bún trong và ngọt.

Luộc vịt cho chín

Vịt luộc chín vớt ra, chần sơ qua nước đá lạnh để da vịt không bị thâm rồi để ráo nước hoặc thấm khô nước và chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Trình bày và hoàn thành

Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi băm vào phi thơm thì trút măng tươi vào xào, nêm thêm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và trộn đều cho măng ngấm hết gia vị. Tiếp đó, trút măng xào vào nồi nồi nước luộc vịt, thêm hành lá vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Trình bày bún măng vịt ra tô

Cách làm nước chấm bún măng vịt

Cho vào chén hỗn hợp gồm: gừng thái sợi, 1 thìa cà phê ớt bột, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường rồi khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho tan hết, hòa quyện và đậm đà là được nước chấm măng vịt.