Bánh mứt roly-poly là món bánh cổ điển của Anh. Bánh có hình dạng khá giống bánh bông lan cuộn nhưng cách làm và hương vị rất khác.
Với cái tên khá dễ nhớ là món bánh phổ biến tại nước Anh và hầu như ai cũng biết tới món bánh ngọt này. Bánh thường được chấm với nước sốt sữa trứng béo ngậy, kèm với một ly trà sữa thơm lừng vào những buổi trà chiều theo đúng phong cách của người xứ này. Bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bánh roly-poly nhé!
Bánh roly-poly mềm dẻo, thơm lừng
Nguyên liệu làm bánh roly-poly
- Đối với bánh mứt roly-poly
- Bơ để quét chống dính.
- 160g bột self – rising, thêm một ít để làm bột áo.
- 40g đường nâu
- 75g mỡ thực vật
- 1 quả trứng gà
- 45 gram sữa tách kem
- 125g mứt mâm xôi
- Đối với trứng sữa chấm bánh
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 60g đường caster
- 5 gram bột bắp
- 200ml whipping cream
- 200ml sữa nguyên chất
- ½ ống bột vani
Cách làm bánh roly-poly ngon
Bước 1: Làm nóng lò nướng đến 200 ° C / 180 ° F / Gas Mark 6. Quét bơ lên một mặt của tờ giấy nướng bánh.
Bước 2: Sàng bột qua một cái rây cho mịn, sau đó cho đường, mỡ và một chút xíu muối vào, khuấy đều lên. Thêm trứng gà đã được đánh tan, sữa tách kem vào, dùng thìa gỗ quậy thành một hỗn hợp bột hơi nhão.
Bước 3: Trên một bề mặt phẳng, sạch, rắc bột áo lên, sau đó cho bột bánh ra, tạo hình thành một miếng bột kích thước 30×20 cm.
Trét mứt mâm xôi lên bột, sau đó cuộn tròn bột lại
Bước 4: Dùng dao nhỏ để trét mứt mâm xôi lên trên mặt bột. Nhớ chừa 2cm xung quanh mép. Cuộn bột lên thật chắc tay. Miết nhẹ phần mép để bột dính chặt.
Bước 5: Đặt khối bột lên một lớp giấy nướng đã được quét bơ, bên dưới là lớp giấy bạc. Bọc kín khối bột lại nhưng không bọc sát nhé! Cho vào lò nướng, để một khay nước sôi ở dưới. Nướng trong vòng 35 – 45 phút.
Bước 6: Trộn lòng đỏ trứng, đường, bột bắp vào chung một chén cho thật đều. Đun nóng whipping cream, sữa nguyên chất và bột vani trong một chảo nhỏ. Tắt bếp, cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào, đánh đều lên. Bật lửa, nấu với lửa nhỏ thêm 5 – 10 phút, khuấy tới khi hỗn hợp sệt lại. Không đun sôi nhé!
Bước 7: Khi bánh chín, lấy ra, xắt thành từng miếng và ăn nóng cùng sốt sữa.
Hy vọng món bánh roly-poly độc đáo này sẽ chinh phục bạn ngay từ những miếng đầu tiên! Thử tay nghề của mình ngay nào!
Ý kiến của bạn