Bánh fruit tart là một loại bánh trái cây rất ngon với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của các loại trái cây và phần bánh nền thơm ngon béo ngậy mang lại cảm giác hết sức thích thú cho người thưởng thức.
Bánh fruit tart bao gồm ba phần chính đó là: phần bánh nền, phần nhân kem và phần trái cây. Cách làm bánh tart trái cây tuy đơn giản nhưng phải mất nhiều thời gian chuẩn bị nhưng kết quả sẽ mang lại cho bạn một món bánh ngon vô cùng đặc sắc. Cùng tìm hiểu cách làm bánh âu này ngay thôi nào !
Nguyên liệu làm bánh fruit tart
Phần bánh nền
- 300g bột mì.
- 150g bơ.
- 90g đường tinh luyện
- 1 quả trứng gà.
- 1 ít muối.
Phần nhân kem
- 300ml sưa tươi
- 3 quả trứng tách lấy lòng đỏ.
- 25g bột mì
- 120g đường.
Phần trái cây
- Có thể chọn các loại trái cây tùy thích theo mùa thường là: dâu, kiwi, cherry, táo…
- 2 muỗng cà phê mứt trái cây.
Cách làm bánh tart trái cây
Phần bánh nền
– Dùng 2 miếng giấy nến bao bơ lại rồi cán dẹt bơ ra, sau đó cho vào tủ lạnh để bơ thật lạnh.
– Cho bột và muối vào một âu.
– Đánh tan quả trứng gà trong một chén nhỏ.
– Lấy bơ đã để lạnh cho vào bột, trộn nhẹ bột và bơ cho đến khi nhìn giống bột chiên xù là được.
– Cho trứng gà vào giữa bột và đánh đều cho đến khi trứng hòa vào bột thì cho ra bàn. Tiếp tục nhồi bột cho đến khi bột thành một khối mịn, dẻo. Cán bột thành hình vuông rồi bọc lại cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
– Sau khi bột đả đủ lạnh, bạn cho bột ra bàn và phủ lên thêm 1 lớp bột. Cán bột thật mỏng chừng 5mm(nhớ áo cây cán một lớp bột để không bị dính). Úp khuôn bánh xuống bột và dùng dao cắt xung quanh khuôn. Lấy khuôn và phần bột vừa cắt lên và ấn bột vào dùng tay ấn bột sát vào khuôn. Dùng nĩa châm nhiều lỗ trên mặt bột.
– Nướng bánh trong vòng 15 phút cho đến khi phần viền bánh chuyển sang màu vàng thì lấy bánh ra để nguội. Tách bánh khỏi khuôn.
Phần nhân kem
– Đun sôi sữa trong nồi với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn phía thành nồi thì tắt bếp để nguội.
– Trộn đều lòng đỏ trứng, bột và đường. tiếp tục đổ sữa từ từ vào vào khuấy đều cho đến khi cho hết sữa vào bột.
– Cho hỗn hợp vừa trộn vào lại nồi và bắt trên lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
– Cho một ít đường bột lên mặt để phần nhân kem không bị đóng váng khi nguội.
Phần trái cây
– Rửa sạch trái cây rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Cho 2 muống cà phê mứt vào chén nhỏ và quay trong lò để mứt tan ra, thêm một muỗng cà phê nước sôi vào trộn đều.
Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn múc nhân kem vào phần đế bánh tart rồi xếp trái cây lên theo ý thích rồi quét mứt trái cây lên trên.
Có thể cho bánh fruit tart vào tủ lạnh và dùng lạnh sẽ ngon hơn.
Chúc các bạn thành công!
Ý kiến của bạn