Baba Rang Muối

Học cách làm thịt ba ba rang muối của Hội Đầu Bếp Á Âu để chế biến đúng cách và làm ngon món ăn này ngay tại nhà khi muốn thưởng thức hoặc đãi khách.

Ai cũng biết rằng ba ba là một loại thực phẩm quý giúp bồi bổ sức khỏe nhưng rất ít người có thể làm ngon các món ăn được chế biến từ ba ba. Bởi nếu không biết chế biến thì món ăn này sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Để giúp các bạn yêu nấu nướng biết cách chế biến ba ba rang muối đúng cách cùng theo dõi những

Món ngon ba ba rang muối

Nguyên liệu làm ba ba rang muối

• 1 ký baba
• 200g sả
• 100g nếp ngỗng
• 100g đậu xanh không vỏ
• 100g tôm khô
• 100g lá lốt
• 100g hành tím
• 50g tỏi
• Gia vị, rượu nếp, bột chiên

Những nguyên liệu cần dùng làm món baba rang muối

Sơ chế nguyên liệu làm ba ba rang muối

• Gọt vỏ gừng, cắt miếng một nửa, băm nhỏ một nửa.
• Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ.
• Cắt gốc sả cây, rửa sạch. Cắt miếng một nửa, để nguyên cây một nửa.
• Nhặt kỹ lá lốt, rửa sạch, cắt sợi.
• Làm sạch baba mua về, chặt miếng nhỏ.

Cách làm ba ba rang muối

Đậu xanh, nếp ngỗng và tôm khô lần lượt cho vào chảo rang vàng. Sau đó cho chung vào một bát, thêm muối, đường, tiêu và hạt nêm trộn đều rồi cho vào máy xay thành bột đê làm muối.

Muối chuẩn bị để rang baba

Cho gừng lát, sả cây, 1 chén rượu nếp, hạt nêm, muối, bột ngọt vào một nồi nước nấu sôi lên rồi cho baba chặt miếng vào luộc chín, vớt ra để khử đi mùi tanh của baba. Sau đó ướp baba đã luộc chín với hành tím, tỏi, gừng băm, muỗng rượu nếp, bột ngọt, hạt nêm và tiêu.

Ướp baba đã luộc chín

Lần lượt chiên vàng lá lốt, sả cắt miếng rồi cho ra bát riêng.

Ba ba đã ướp cho thêm bột chiên vào trộn đều rồi đem baba chiên vàng trong chảo dầu nóng. Chiên xong vớt ra cho ráo dầu.

Chiên vàng baba rồi vớt ra

Cho muối vào rang baba

Cho một ít dầu ăn vào chảo để nóng, sau đó cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến thêm sả, lá lốt chiên vào đảo đều rồi cho baba, muối xay lúc nãy vào đảo cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau là được.

Cho ba ba đã rang muối ra đĩa, tỉa thêm vài bông hoa từ cà rốt hoặc ớt để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn rồi dọn lên thưởng thức.

Trên đây là cách làm ba ba rang muối thơm ngon, đảm bảo sức khỏe dành cho tất cả những ai yêu thích và muốn học nấu món ăn này tại nhà ở nhà. Chúc bạn thành công!