Không chỉ chế biến tại nhà chiêu đãi gia đình mà nhiều người còn tìm cách nấu cháo vịt ngon để mở quán kinh doanh. Thế nhưng, trong quá trình chế biến nếu không thực hiện chuẩn xác từng thao tác rất dễ khiến cho món cháo không đạt hương vị đậm đà mà còn có mùi tanh khiến người ăn khó chịu.
Cháo vịt là món ăn quen thuộc được bán ở nhiều nơi. Vào những ngày có tiết trời se lạnh húp bát cháo vịt nóng hổi bốc khói thì còn gì hấp dẫn bằng. Tuy cách nấu không quá khó nhưng để tạo nên món cháo có hương vị thơm ngon để mở quán thì không phải ai cũng có thể. Vì thế, bạn có thể tham khảo hướng dẫn nấu cháo vịt ngon dưới đây để nâng cao kỹ năng chế biến tự tin kinh doanh món ăn bình dân này nhé.
Cách nấu cháo gỏi vịt tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)
Hướng dẫn cách nấu cháo vịt ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con vịt cỏ
- 1 lon gạo
- 6 củ tỏi
- 5 trái ớt
- 8 củ hành tím
- 1 nhánh gừng
- 1 quả chanh
- Một số loại rau: Tía tô, hành lá, húng quế, mùi tàu, hành lá…
- Một số loại gia vị: Nước mắm, muối, tiêu xay, dầu ăn, hành phi…
Cách nấu cháo vịt đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt của vịt rồi rửa lại nhiều lần với nước. Lúc này, bạn chà lát gừng lên thân vịt rồi rửa lại với nước. Đây là mẹo đơn giản trong cách nấu cháo vịt không tanh mà không phải ai cũng biết đến.
Tiếp theo, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa với nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Luộc vịt
Tiếp đó, bạn nướng 3 củ hành tím, bóc vỏ rồi đập dập thả vào nồi nước. Lúc này, bạn cho vịt vào nồi, bắc lên bếp luộc chín.
Trong quá trình luộc vịt, bạn nên dùng vá vớt sạch lớp bọt nổi trên bề mặt để giữ cho nước không bị đục màu. Dùng tăm kiểm tra mức độ chín của vịt, bạn vớt vịt ra ngoài, đợi nguội bớt thì chặt thành từng miếng vừa ăn.
Nấu cháo
Sau đó, bạn vo gạo thật sạch, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Để thêm thơm ngon, bạn nên cho gạo vào trong chảo rang cho đến khi hạt gạo nở bung. Sau đó, bạn cho gạo đã rang vào trong nồi nước luộc vịt để nấu cháo. Lúc này, bạn thực hiện bước quan trọng trong cách nấu cháo gỏi vịt là nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Làm nước mắm gừng
Tiếp đến, bạn giã nhuyễn ớt, tỏi, gừng rồi cho vào bát. Bạn cho thêm nước mắm và đường theo tỉ lệ 2:1 (tức là 2 phần nước mắm, 1 phần đường), khuấy đều. Để tăng thêm hương vị, bạn nên cho vào bát nước chấm một ít nước cốt chanh.
Hoàn thành và trình bày
Cuối cùng, bạn xếp thịt vịt lên đĩa, múc cháo ra bát, rắc thêm lên trên một ít hành lá thái nhỏ và tiêu xay, hành phi. Như vậy, bạn đã có thể thưởng thức bát cháo vịt nóng hổi cùng rau ăn kèm và nước mắm gừng chuẩn bị sẵn.
Kinh nghiệm mở quán cháo vịt thu lợi nhuận cao
Tích lũy kinh nghiệm mở quán cháo vịt là điều cần thiết (Ảnh: Internet)
Chuẩn bị vốn
Vốn là bài toán quan trọng cần được chuẩn bị trước khi thực hiện kế hoạch mở quán cháo vịt kinh doanh. Vậy mở quán cháo cần bao nhiêu vốn? Thông thường, bạn cần khoản vốn ban đầu khoảng 50-70 triệu. Tùy thuộc vào quy mô quán mà vốn có thể được điều chỉnh cao hoặc thấp hơn. Số vốn này dùng đầu tư vào các khoản thuê mặt bằng, mua sắm nguyên vật liệu, mua sắm dụng cụ nhà bếp, mua bàn ghế, quạt, thuê nhân viên…
Lựa chọn địa điểm mở quán
Địa điểm mở quán cũng là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến lượng khách. Chính vì thế, bạn nên lưu ý lựa chọn địa điểm mở quán đông người như khu dân cư, gần trường học, bệnh viện, xí nghiệp, công ty…
Tìm nguồn mua nguyên liệu, định giá bán
Khi mở quán, bạn nên chú trọng đến việc tìm nguồn cung cấp nguyên liệu đảm bảo chất lượng, có giá cả hợp lý. Thông thường, theo kinh nghiệm mở quán cháo vịt của nhiều người, bạn nên mua nguyên liệu tại các trang trại nuôi vịt địa phương.
Đồng thời, bạn cũng nên lên giá bán cháo vịt phù hợp mà vẫn đảm bảo lợi nhuận hằng tháng. Khi định giá, bạn xem xét đến đối tượng khách hàng chủ yếu trong khu vực quán. Trên thị trường hiện nay, giá bán cháo vịt có giá từ 20.000-25.000 đồng/bát.
Nâng cao chất lượng món ăn
Chất lượng món ăn là yếu tố quan trọng ảnh hưởng không nhỏ đến thành công của quán cháo. Chính vì thế, trước khi mở quán cháo vịt, nhiều người đã chủ động tìm kiếm, học hỏi cách nấu cháo vịt ngon. Đồng thời, không ít người đã đăng ký tham gia các lớp học nấu ăn chuyên nghiệp để nắm bí quyết nấu cháo thơm ngon, bảo quản nguyên liệu, bảo quản cháo trong suốt cả ngày bán…
Nâng cao chất lượng là điều cần thiết trước khi mở quán cháo vịt (Ảnh: Internet)
Đa dạng thực đơn
Bên cạnh cháo vịt, bạn cũng cần học thêm cách chế biến của một số món ăn khác như cháo gà, gỏi gà, gỏi vịt… để làm đa dạng thực đơn. Từ đó, quán có thể tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng.
Với cách làm cháo vịt đơn giản và một số kinh nghiệm mở quán cháo vịt trên, bạn không chỉ chế biến món cháo ngon chiêu đãi cả nhà mà còn có thể tự tin kinh doanh. Nếu bạn còn gặp khó khăn trong quá trình thực hiện hoặc có mong muốn tìm hiểu thêm cách thực hiện của nhiều món ăn khác thì có thể đăng ký tham gia lớp hướng dẫn mở quán cháo của Hội Đầu Bếp Á Âu.
Hãy điền thông tin vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn cụ thể từ chúng tôi nhé.
Ý kiến của bạn